之前做过几回蛋卷

用的是媛姐滴三能模子

胖儿宝倒是很爱这酥脆的卷

可惜三能滴模太贵了

没舍得下手

于是去兔子家淘了一个

经济实惠款

蛋卷模子到手

卷卷没有少做

现在天冷

呆在厨房燃气灶边上做蛋卷

是个安逸的事儿

温暖不冷

嘿嘿~

做过黄油款的

不过今天咱于是用色拉油代替

省略了溶化黄油的步骤

材料更容易找到

做法更简化

味道嘛不打折

还等啥

【芝麻蛋卷】
材料：
  方子一：鸡蛋3个、色拉油60g、细砂糖75g、盐一点点、低粉90g、白芝麻黑芝麻适量（我放了20g）
  方子二：鸡蛋一个、蛋黄一个、色拉油25g、细砂糖25g、低粉30g、白芝麻黑芝麻适量
做法：

1、鸡蛋磕入碗中，用打蛋器打散；
2、加入细砂糖、盐及色拉油，用打蛋器搅匀；
3、倒入过筛后的低粉；

4、搅拌均匀后，倒入适量的白芝麻与黑芝麻；
5、用刮刀拌匀；
6、装入裱花袋，静置15分钟；

7、先预热蛋卷模，小火加热1分钟后翻面再加热1分钟；
8、裱花袋剪小口，挤入适量的面糊；
9、压紧蛋卷模，可以听到“刺刺”声，伴有蒸汽冒出，烘烤的时候随时打开蛋卷模看状态，烤到上色较深开始卷；
10、拿2根筷子，从一端开始卷；
11、卷好后放晾架上晾凉；

本来是想拍个卷蛋卷的过程图滴

不过最终木有

画了个简易图

大家将就看看吧

灰色部分是蛋卷机

黄色部分是蛋卷皮

黑色是两根筷子

卷起时

先将左手的一根筷子放在蛋卷皮上

随机右手边的另一根筷子揭起一端的蛋卷皮

盖在左手筷子上

并压住蛋卷皮

然后从下往上慢慢卷起

直至全部卷完即可

~碎碎念~

1、色拉油尽量选择无味滴款，例如玉米油、葵花籽油等等；

2、喜欢把面糊直接放裱花袋里，这样做的时候比较方便，不必担心用勺子舀会把面糊滴漏在灶台上；
3、挤入蛋卷模中的面糊量不能太多，太多的话压蛋卷的时候面糊会溢出蛋卷模，可以先试着放，慢慢调整份量；
4、做蛋卷时全程要用小火，；
5、烘烤时，听到“滋滋”声3~4秒后立刻翻面，继续烤15秒左右打开卷蛋卷模，随时可以打开蛋卷模看状态；
6、上色较深的，卷起后会更脆些，不过不能焦哦；
7、用筷子卷的时候，速度要快，否则硬了就不好卷了；

两组方子

第二组是取了第一组的三分之一量

但额外加了一个蛋黄

马卡龙剩下的

你们懂了

多个蛋黄滴

更显酥松哦

上色比较深

不是很美

但是酥脆度够了

有密集恐惧症的TX

可以把黑芝麻都换成白滴

还有

用海苔代替芝麻就是海苔卷卷哦

别滴口味

咱慢慢开发