加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

~芝麻蛋卷(色拉油版)~用最简单滴材料做美味酥脆滴蛋卷

(2013-01-22 00:01:59)
标签:

芝麻蛋卷

香酥蛋卷

海苔蛋卷

自制蛋卷

美食

分类: 烘培~批萨、饼干、其他~

~芝麻蛋卷(色拉油版)~用最简单滴材料做美味酥脆滴蛋卷

前做过几回蛋卷

用的是媛姐滴三能模子

胖儿宝倒是很爱这酥脆的卷

可惜三能滴模太贵了

没舍得下手

于是去兔子家淘了一个

经济实惠款

蛋卷模子到手

卷卷没有少做

现在天冷

呆在厨房燃气灶边上做蛋卷

是个安逸的事儿

温暖不冷

嘿嘿~

做过黄油款的

不过今天咱于是用色拉油代替

省略了溶化黄油的步骤

材料更容易找到

做法更简化

味道嘛不打折

还等啥~芝麻蛋卷(色拉油版)~用最简单滴材料做美味酥脆滴蛋卷

~芝麻蛋卷(色拉油版)~用最简单滴材料做美味酥脆滴蛋卷

【芝麻蛋卷】
材料:
  方子一:鸡蛋3个、色拉油60g、细砂糖75g、盐一点点、低粉90g、白芝麻黑芝麻适量(我放了20g)
  方子二:鸡蛋一个、蛋黄一个、色拉油25g、细砂糖25g、低粉30g、白芝麻黑芝麻适量
做法:

~芝麻蛋卷(色拉油版)~用最简单滴材料做美味酥脆滴蛋卷

1、鸡蛋磕入碗中,用打蛋器打散;
2、加入细砂糖、盐及色拉油,用打蛋器搅匀;
3、倒入过筛后的低粉;

 

~芝麻蛋卷(色拉油版)~用最简单滴材料做美味酥脆滴蛋卷

4、搅拌均匀后,倒入适量的白芝麻与黑芝麻;
5、用刮刀拌匀;
6、装入裱花袋,静置15分钟;

 

~芝麻蛋卷(色拉油版)~用最简单滴材料做美味酥脆滴蛋卷

7、先预热蛋卷模,小火加热1分钟后翻面再加热1分钟;
8、裱花袋剪小口,挤入适量的面糊;
9、压紧蛋卷模,可以听到“刺刺”声,伴有蒸汽冒出,烘烤的时候随时打开蛋卷模看状态,烤到上色较深开始卷;
10、拿2根筷子,从一端开始卷;
11、卷好后放晾架上晾凉;

~芝麻蛋卷(色拉油版)~用最简单滴材料做美味酥脆滴蛋卷
本来是想拍个卷蛋卷的过程图滴

不过最终木有

画了个简易图

大家将就看看吧

灰色部分是蛋卷机

黄色部分是蛋卷皮

黑色是两根筷子

卷起时

先将左手的一根筷子放在蛋卷皮上

随机右手边的另一根筷子揭起一端的蛋卷皮

盖在左手筷子上

并压住蛋卷皮

然后从下往上慢慢卷起

直至全部卷完即可


~碎碎念~

1、色拉油尽量选择无味滴款,例如玉米油、葵花籽油等等;

2、喜欢把面糊直接放裱花袋里,这样做的时候比较方便,不必担心用勺子舀会把面糊滴漏在灶台上;
3、挤入蛋卷模中的面糊量不能太多,太多的话压蛋卷的时候面糊会溢出蛋卷模,可以先试着放,慢慢调整份量;
4、做蛋卷时全程要用小火,;
5、烘烤时,听到“滋滋”声3~4秒后立刻翻面,继续烤15秒左右打开卷蛋卷模,随时可以打开蛋卷模看状态;
6、上色较深的,卷起后会更脆些,不过不能焦哦;
7、用筷子卷的时候,速度要快,否则硬了就不好卷了;

~芝麻蛋卷(色拉油版)~用最简单滴材料做美味酥脆滴蛋卷
组方子

第二组是取了第一组的三分之一量

但额外加了一个蛋黄

马卡龙剩下的

你们懂了

多个蛋黄滴

更显酥松哦

上色比较深

不是很美

但是酥脆度够了

~芝麻蛋卷(色拉油版)~用最简单滴材料做美味酥脆滴蛋卷

密集恐惧症的TX

可以把黑芝麻都换成白滴

还有

用海苔代替芝麻就是海苔卷卷哦

别滴口味

咱慢慢开发

~芝麻蛋卷(色拉油版)~用最简单滴材料做美味酥脆滴蛋卷

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有