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~巧克力玛德琳蛋糕~新手也可以轻松完成滴蛋糕
(2012-09-04 08:51:34)
标签：
法国玛德琳蛋糕巧克力玛德琳烘焙乐葵 |
分类： 烘焙~小蛋糕~ |
在法国的小型烤点心中
玛德琳具有很高的知名度
正因为如此
它的名称由来可谓众说纷纭
传说这可爱的点心是又18世纪
法国一位名叫玛德琳的女厨师所创作
因此以这名女厨师的名字来命名
小巧典雅的贝壳形状
是玛德琳一直以来的形象
拿到玛德琳模子
便跃跃欲试了
趁着休息的时间
准备做一回瞧瞧
手边有果子学校的书
里面倒是有玛德琳的配方
不过细细看了下材料
需要柠檬屑
家里刚好没有
也懒得再出门去买
于是百度了方子
做了这款巧克力玛德琳
【巧克力玛德琳蛋糕】乐葵20连28个
材料：低筋面粉40g、可可粉8g、鸡蛋1个、幼砂糖35g、蜂蜜8g、黄油45g、泡打粉1.5g、香草精少许
制作过程：
1、鸡蛋磕入碗里，倒入幼砂糖；
2、用打蛋器贴合碗壁慢慢将鸡蛋搅拌均匀，避免将鸡蛋打发起泡；
3、倒入蜂蜜及少许香草精，搅拌均匀；
4、将低筋粉、可可粉、泡打粉混合；
5、过筛后倒入蛋液中，用打蛋器搅拌均匀，拌成浓稠的糊状；
6、黄油放入碗中，隔热水加热溶化后，趁热倒入混合物中；
7、用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的糊状。放入冰箱冷藏1个小时；
8、一小时后，将面糊从冰箱中取出，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋；
9、将面糊挤入玛德琳模，约9成满；
10、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤12分钟；
11、烤好的玛德琳趁热脱模，并放在冷却架上冷却；
一边烘焙
一边透过烤箱的玻璃门
看着玛德琳慢慢长大
当看到标志性的大肚子时
真是把我乐坏了
想不到第一次制作
居然成功了
脱模后
背面的纹理也很清晰
有图有真相哦
呵呵~
巧克力玛德琳
味道不错
改天要再尝试些别滴口味
期待期待
泡了一壶茶
淡淡的香
一口茶水一口玛德琳
惬意~
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