常常看到烘焙达人用缎带作为蛋糕的装饰，长草许久，一直都没动手试试。 

   前些天，终于鼓起勇气小试一下。
   这个蛋糕是一位MM预定的。MM告诉我说，一来快到结婚五周年纪念日了，另外她家可爱的宝宝对牛奶、草莓以及桃过敏，所以，蛋糕不能用奶油。但是如果不给宝宝做蛋糕，或者分开做的话，宝宝会伤心的。
   想了下，最终做了这个版本。8寸心型和6寸心型的结合体。主体8寸心型慕斯为芒果慕斯，代表了我对这对夫妻的祝福，希望他们爱情长长久久。6寸小慕斯是不含奶的，代表了他们的可爱宝宝。宝宝紧紧的偎依在父母身边，心心相相映，幸福永远~

   第一次做，样子不甚完美。如果有机会，希望能做得更好些

【心心相印芒果慕斯】

 材料：

 ·心形缎带海绵：

  1、心形缎带海绵图案：黄油20G、糖粉15G、低粉10G、可可粉10G、蛋白20G；

  2、缎带海绵：低粉40G、糖粉40G、鸡蛋一枚；

 ·芒果慕斯（8寸心形）：6寸原味戚风2片、淡奶油350G、牛奶150G、芒果泥400G、芒果丁适量、

                     糖50G、吉利丁4片；

 ·芒果果冻蛋糕：6寸心形原味戚风2片、芒果泥150G、芒果汁100G、芒果丁适量、吉利丁2片

 制作：

、海绵缎带：

   A、心形缎带海绵图案：

 1、黄油室温软化后加糖粉搅拌均匀；

2、低粉和可可粉混合后过筛倒入1中；

  3、分3次将蛋白加入到2中，每次混合均匀

后再倒入蛋白，拌匀成糊；

     4、在硬纸板上剪一个空心的心形图案；

     5、把剪好的硬纸板铺在油布上，将拌好的面糊涂抹于空心的心形图案中，抹平后揭除纸板。以此类推，做完全部；

    6、将做好的图案放进冰箱冷冻室冷冻定型；

 B、缎带海绵：

 1、蛋黄加20G糖用打蛋器搅打均匀；

2、蛋白加剩余的糖及几滴白醋用打蛋器搭发至干性发泡；

3、将打发好的蛋白拌入1中；

4、分次将过筛后的低粉拌入3中，每次拌至无干粉，面糊光滑；

5、将拌好的面糊倒在心形图案上，用刮刀抹成厚度大致均匀、覆盖全部图案；

6、入200度预热好的烤箱，中层，10分钟左右；

  

.芒果慕斯（8寸心形）

1、芒果慕斯液制作方法请点击这里：芒果鲜奶慕斯

2、用尺子量好所需缎带尺寸，用刀切割后，将裁好的缎带海绵围在心形模的四周；

3、模子底部铺裁好的6寸原味戚风片；

4、倒入一半拌好的芒果慕斯液，加入适量芒果丁；

5、放入另一片原味慕斯，倒入剩余的慕斯液；

6、入冰箱冷藏后脱模;
     

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.芒果果冻蛋糕(6寸心形）

 

1、芒果泥与芒果汁混合后，加入隔热水融化的吉利丁，搅拌均匀；

2、模子底部放入心形原味戚风一片；

3、倒入一半芒果果冻液；

4.放入适量芒果丁；

5、再放一片原味戚风片；

6、倒入剩余的芒果果冻液，加入适量芒果丁；

7、入冰箱冷藏定型。

 

、组合~
   过程图没拍，制作如下：

1、将8寸的芒果慕斯和6寸的果冻蛋糕分别脱模；

2、在6寸的果冻蛋糕四周围上裁好的缎带海绵；

3、在芒果慕斯上切除部分慕斯，将6寸的果冻蛋糕嵌入；

4、最后做表面装饰即可。

               

          据说，宝宝喜欢那个不含奶的蛋糕，那位MM也尝了下，说比较清爽。

       MM收到蛋糕后，很喜欢，这让我悬着的心算是放下了。

       装饰的不够靓丽，缺了些点缀的色彩~改进改进吧~