整个2014年好像都在跟秋葵较劲，我一直觉得我也算是喜欢不断尝试新口味的人，但真正喜欢上一个什么菜或者特定做法，也是会忍不住一直做一直吃到烦。

今年我家餐桌的最常见菜肴，常看我微博的人都知道必须是秋葵刺身，在微博简单说过做法后，还是持续有人问，也有人尝试后说没做成功的，大部分都是焯烫秋葵的火候问题，所以特别找时间详细拍了过程图，整理了细节做法和大家分享。其实真的很简单。

也有人在微博上跟我探讨秋葵最好吃的做法，这个我真不知道该怎么表述，虽然近阶段只要买秋葵我就忍不住做秋葵刺身，但实际上这种食材肯定还有超多种烹饪方式，我知道的是凉拌、蒸蛋羹，炒肉或海鲜都很好吃，很难评出“最”好吃的做法，只能还是那句老话：“适口为珍”。

蔬果类白灼后冰镇着蘸调料来吃的做法最能吃出蔬果的本味，让每一口食物入口都有惊喜感，今年我们家特别喜欢这种吃法，换着各种蔬菜来做：木耳、西兰花、芦笋……做起来简单又健康无油，更重要是每一口都是最真实自然的味道。

最近我也在尝试秋葵的其它种做法，有不错的稍后再和大家分享。

   〖秋葵刺身〗

    准备材料：

     秋葵12-14只

    准备调料：

    盐1匙、淡盐酱油2匙、绿芥末5克

    制作过程：

   

    1、秋葵洗净，提前准备冰水待用。

    2、锅内放水，中火烧开，放入一匙盐，搅拌均匀后放入秋葵。

    3、待水再烧开后1分钟（如果秋葵放得多略增加1-2分钟时间）将秋葵捞起，放入提前准备好的冰水中浸泡片刻。

    4、待秋葵凉透捞出沥干水分，切去头尾（不切也行）整根或对半切开，入盘。

    5、用小碟备好淡盐酱油加绿芥末，蘸食即可。

   小提示：

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潇潇，美食、旅行作家、美食摄影师著有：美食散文集《潇潇的简约厨房》烘焙教程《潇潇的简约厨房——长帝烘焙宝典》美食游记《从餐桌到餐桌的旅行》

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