2014年据说是中法建交50周年，所以这一年会比往年多一些中法交流之类的活动，也会有更多法国品牌进驻中国。在2013年末参加过法国葡萄酒协会和法国芝士的相关交流活动后，2014新年之初，我又有幸参加了一场法国奥斯卡奇异果分享活动。

说到奇异果，首先想起的总是新西兰，法国也产奇异果？所产的奇异果又品质如何？去参加活动的一路我怀揣各种疑问期待解答。

欧洲的很多品牌，尤其法国品牌，给我的印象就是：注重自然、手工，享受产品出产过程中的乐趣，不管外界社会变得如何商业化工业化，永远坚持自己的信念用传统的方法做心目中最好的产品。所以很多欧洲品牌的产品不多产，却质地优良，做工精细，经得起时间的考验。如红酒、服饰、皮具之类的法国品牌已经很多，此处就不一一举例。在交流会上，听法国奥斯卡奇异果的全球营销总监Jean-Pierre CARUEL为我们讲解这一品牌奇异果种植、选果、运输的全过程，这一印象再次加深：对土地和产量不强求，保持纯粹的农业种植，不过多人工介入果实成长，让整个过程保持一种自然舒服的状态。人工采果、细致选果，确保每一只运出的奇异果都大小均等，品质如一。选果最后一步会特别对果实糖度进行检测，以保证所供应的奇异果糖度都在12度（按行业标准，市场供应奇异果的糖度10度为达标，糖度数值越大，果实越甜），消费者能吃到比较甜的水果。为保证全年供货，奥斯卡奇异果还邀请了智利的生产商作为合作伙伴，使用同样的种植方法，在不同的季节种植。多年来，奥斯卡奇异果在欧洲一直享有盛誉。当我们问到奥斯卡奇异果这一品牌到底和其它奇异果品牌差异性在哪里时，Jean-Pierre CARUEL说：“你们可以想象LV手袋、进口宝马汽车生产的过程吗？我们和这些品牌一样，在用做一件艺术品的心态种植我们的奇异果。”

听到此，不禁肃然起敬，用做艺术品的心态生产自己的产品，是全世界所有品牌都需要有的心态。

Jean-Pierre CARUEL为大家讲解奥斯卡奇异果的品牌故事

Jean-Pierre CARUEL告诉大家，奥斯卡虽然一直在欧洲很有名气，但进入亚洲和中国市场还时间不长，06年才来到中国，但所到城市的市场调研活动中，所有品尝过奥斯卡奇异果的消费者都给予了很高的评价。Jean-Pierre CARUEL表示，奥斯卡奇异果希望未来会有更多的中国消费者能了解和喜欢他们用心经营的果实。

这个LOGO就是奥斯卡奇异果的标志

为保证全年供应，法国和智利的生产合作商会在不同月用同样方法种植

每天只需要吃一个奇异果，就可以吸收足够的维生素C

听了这么多介绍，倒是对奥斯卡奇异果的味道非常好奇，品牌介绍说得再好，水果不好吃，那就是白搭。按Jean-Pierre CARUEL介绍的：糖度12度的果实，吃起来甜度很大。先喝了一口桌上为大家准备的现榨奇异果果汁，果然和平时喝到的酸酸的奇异果汁不太一样，润润的甜，几乎感觉不到酸味。要知道平时即使用比较甜的奇异果榨汁也很难保证出来的果汁不酸，再询问在场工作人员，是否在果汁中加入了糖，回答是：没有，这就是水果直接榨汁的味道。看来甜度果然是足够。再后来让大家跟着大厨学习如何切奇异果，并且自己发挥创意做自己的奇异果果盘时，自然也就存了心思边切边吃。其他无法对比，但仅仅从那些还算比较硬的果实来比较，确实比曾经在新西兰吃到的同样硬度的绿心奇异果都要甜很多。看来日后再买奇异果，又多了一个品牌可以选择。

后续的奇异果营养介绍，让大家对奇异果的营养价值有了更多了解。奇异果可以说是含维C最丰富的水果之一，每100克奇异果所含的维C就足够一个成年人一天所需，换算下来，只需要每天吃一个奇异果就能满足我们的身体需要。除此之外，奇异果还含有丰富的维E和纤维素，能有效抗氧化、防止衰老，帮助身体排出毒素。最近北京持续雾霾，多吃奇异果也有利于帮助排毒减轻雾霾对身体的不利影响，听完这话，于是当天活动上，大家都认真的吃了好些奇异果。

大厨在教大家如何切出不同造型的奇异果

大厨教了大家几种奇异果切法

小米帅哥的3D奇异果小猪

我和紫色透明的作品

其它组的作品

其它组的作品

这就是大厨的出品了，奇异果其实可以入菜搭配热菜，而且变化多，味道也很出彩

大厨用奇异果做的水果组合甜品，漂亮好吃

最后的环节是大家一起学习并自己动手给奇异果造型，跟着餐厅的主厨学了一些切法之后，大家就开始玩开了，我和紫色透明一桌，用奇异果做了一个小笑脸。旁边的几桌各自充分发挥奇思妙想，连3D版小猪、奇异果熊猫、奇异果兔子都整出来了，到最后大家全乐成了一团。

奇异果除了可以做每日水果之外，用来入菜，做甜品，也能有很多变化。当天我们也分享了餐厅大厨为大家制作的三道奇异果菜品。这样一场奇异果的盛会就这样以美味结束了。不过与奇异果的更多邂逅，也许会从这里开始。

Q&A补充：大家在现场也向Jean-Pierre CARUEL提出了很多问题，有很多应该也是大家多年来的疑问，这里一并奉上：

Q1、奇异果和猕猴桃是否是同一种水果？

A1：不管是叫猕猴桃还是叫奇异果，都是同一种水果。

由此可见，很多商家借机区分概念，主要还是为了用进口水果的名称抬高水果档次和价格，这背后有利益在驱动，并不是水果品种本身有什么区别。

Q2、黄心、红心的奇异果在营养成分上和绿心的奇异果有什么区别？

A2：不论是黄心还是红心的奇异果，它们在营养成分上都和绿心奇异果完全一样，只是酸度较低。

Q3：甜度高的奇异果会让人长胖吗？

A3：说甜食会让人长胖，主要是指蔗糖。奇异果中含有的糖分和蔗糖有很大区别，并没有数据显示奇异果中的果糖会让人长胖。另外，任何食物，食用过多都可能有让人长胖的问题，是否长胖重点还是在食用量是否适当上。

Q4：购买时应如何挑选奇异果？

A4：购买奇异果时，轻轻捏一下果实，能感到略带柔软但又保持一定硬度和弹性的果实就是正好成熟可以食用的。如果还比较硬，那么买回去最好放置4-5天再食用，和苹果放在一起也可以让奇异果加速成熟软化。过软则是已经成熟过度或者烂掉了，就不要购买。

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潇潇，美食、旅行作家、美食摄影师著有：美食散文集《潇潇的简约厨房》烘焙教程《潇潇的简约厨房——长帝烘焙宝典》美食游记《从餐桌到餐桌的旅行》

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