未雨绸缪的家庭调料储备——葱油的做法（大葱洋葱版本）_潇潇的简约厨房

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未雨绸缪的家庭调料储备——葱油的做法（大葱洋葱版本）

(2013-05-09 09:00:07)

标签：

葱油的做法

葱油

大葱洋葱熬葱油

葱油怎么做

美食

分类：一日之计在于晨（早点、小吃）

    对美食有兴趣的人最受不了的事是看别人集体议论点啥吃食。前一段又看一群朋友在网上说起葱油面、熬葱油之类的话题，一向热爱葱油面的我顿时就忍不住了，在网上和朋友们讨论一番，要到方子，找了空闲的时间赶紧开工熬葱油，方子是用的小葱，但正好冰箱里有大葱和洋葱各一些，于是临时换了主料，做了大葱洋葱版本的葱油。做好葱油赶紧又烧水煮了一小碗面现拌了葱油面来吃，一小碗面下肚，终于一颗心放下了，吃货的快乐真就这么简单！葱油特别熬了500ML左右，放在密封盒子里，存在冰箱，最近想吃葱油面，或者用葱油拌点儿蔬菜吃，可以随用随取，非常方便。

    今年有更多时间在家工作，但最近忙于家中装修，虽然在家做饭的次数变多，不过一几头忙起来也没有太多心思花在厨房。所以提前备好一些味道独特的材料很重要，临时要吃时只需加些常规调料拌拌，再简单淋上一勺葱油，犹如点睛之笔，看似简单的食物马上就能变得更让人有幸福感。居家过日子，总要练就几手关键时刻能顶事儿的所谓“绝活儿”，未雨绸缪，才能过得从容、安心。

    这些提前工夫，有时候，其实并不难，关键得有心，不过像我这种馋人啊，这种心真不愁有。未雨绸缪的家庭调料储备——葱油的做法（大葱 <wbr>洋葱版本）

消耗完这一拨，准备再做小葱版本和红葱头版本的葱油，到时候再做分享哈。

〖葱油〗（大葱洋葱版本）

准备材料:

大葱1根、洋葱1只、香叶2片、八角2个、丁香4颗、食用油500克

制作过程:

   1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。

   2、锅内放上油，烧到温热后，下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香，转小火慢炸。

   3、保持小火大概20-30分钟，看锅中大葱洋葱变成焦黄色后，即可关火。

   4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去，待油凉后用密封容器盛装，放冰箱冷藏保存，随吃随用。

   小提示:

    1、为葱油足够浓郁，油和葱的比例大概是2:1，大概一斤油半斤葱，不过不那么严格，但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。

    2、葱炸到全黑也可以，但必须在旁边看着，不要炸出糊味了。

    3、全程小火，让葱的香味充分融入油中。

    4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头，能做出不同风味的葱油。

用葱油可以制作的美食：葱油面、各种凉拌菜(葱油莴笋、葱油土豆丝等等)、用来烧肉菜（葱油鲫鱼、卤肉饭等等）

这盘是最近为多吃植物纤维随手拌的葱油羽衣甘蓝，适合凉拌的蔬菜都可以用来这么做，具体做法回头写。还会再分享更多葱油做的其他美食。

葱油拌羽衣甘蓝

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未雨绸缪的家庭调料储备——葱油的做法（大葱 洋葱版本）

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