“春天是吃莴笋的季节。”

 

    在这个各种蔬菜都混乱了季节上市的年头，还记得什么时候莴笋正应季的人不多了。其实我也不记得，但经不住老爸常念叨这话，所以一到春天，说起吃饭，有时候鼻端就不免浮起莴笋的清香。

 

    有关莴笋的吃法，我们家分两派。

 

    老爸喜欢切片或者厚厚的滚刀块，配肉片、肉块加老抽来烧，做出来不讲究卖相好看，但吃起来爽口干脆，有豪气，莴笋切遇肉烧后吃起来有隐约的奶油味，我虽然总笑老爸的做法太水浒风格，但也热爱这种搭配的奇妙口感。

 

    我做莴笋，喜欢切丝炒或者凉拌，口味清淡一点，吃着觉得有春风拂面的感觉，温和轻柔。丝丝缕缕如翠玉般的莴笋丝，一定要用白盘装，好一派春意盎然，而且还是带着色香味的。

 

    狼同学原本是属于老爸那一派的，喜欢重口味。但上次我们去大同，中午吃超大份的排骨焖面吃顶住了，晚上吃饭点了一盘美极莴笋丝，狼同学顿时拜服，吃光了整整一盘，并且表示这么清爽解腻的菜在家也可以做做。

 

    这有什么难的，凉拌莴笋丝而已。

     

    前两个月蹦跶得太厉害，几乎每个周末都出远门，所以到倾城而出的五一小长假时，我和狼同学倒是宅在家里哪儿都没去。我们俩打赌说看能不能过3天不外食的日子，顺便也好好歇歇各种身体机能。三天，每天做两顿简单家常菜，收拾一下最近乱糟糟的家里，整理换季衣物，然后坐定泡一壶茶，两个人一人一只茶杯喝热乎乎的铁观音，看电视，听音乐，看书，上网，玩游戏。坐累了出去散散步，晚上早早睡觉，3天过完，有全身心焕然一新的感觉。

 

    生活有时候就是这样，蹦跶得太猛，难免辛苦，停下来安静一下，就能上满发条继续蹦跶。有太多美食环绕，肠胃疲于应付，不如停下来，吃几顿清粥小菜，再品美食，又有一番味道。生活中的平淡安静，正因为与喧闹对比，方才显得更弥足珍贵。

 

    〖美极拌莴笋丝〗

 

    准备材料:

 

莴笋2根、干红辣椒2枚

 

    准备调料：

 

美极酱油（或鲜味生抽、蒸鱼豉油都可以）1匙、蚝油1匙、油1匙

 

    制作过程：

 

    1、莴笋去皮，切均匀的细丝待用。

   

2、锅内烧水，水中滴入适量油和盐，水开后，关火，将莴笋丝倒入迅速拨散，让莴笋丝充分被沸水烫匀。

 

3、迅速将莴笋丝捞起，过凉水，沥干水分后转容器中待用。

 

4、炒锅加少量水，加入美极酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上。

 

5、锅内再烧热1匙油，慢火煸香干红椒，趁热将油和干红椒一起倒在莴笋丝上，即可食用。

 

小提示：

 

1、莴笋丝最好切成均匀的细丝，口感比较好。

 

2、焯烫莴笋丝时，不可久烫，用沸水的余温迅速汆烫就够了，汆烫的水中放油和盐，以及过后迅速过凉水都能让莴笋丝保持清脆爽口的口感。

 

3、美极酱油可以用普通生抽、或者海鲜酱油、蒸鱼豉油代替，味道都很鲜美，偷懒也能直接淋上，不过加入一点水会没有那么咸。

 

4、干红椒不是必须，不吃辣可以省略，喜欢吃辣可以多放或者增加辣味更重的辣椒油。

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   五一假期的家常饭记录：