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花椒鸡麻辣刺激 |
分类: 馋游笔记 |
周二的下午,北京下着大雨,不到5点,我就揣着相机溜号了,是为了去体验一只被麻死的鸡。
大雨让北京的交通又陷入了一片堵塞,我和大菜姐姐一起,一路跟着车潮蹭,从北四环到北五环,短短的一段路程,走了近三个小时。
一切都是值得的,当走进了那个名为红驿的小四合院时,我就喜欢上了这里,大军拍过的那两株海棠花静静的站在雨中,很幽静,可惜已经夜色朦胧了,又下着雨,怕相机被打湿受潮,我就没有照院子。
大军和他贤惠的媳妇儿都是挺可爱又实在的人,都是在网上玩笑习惯的,彼此也不用再说什么客套话了,吃货们就直奔主题!吃那只大军说过的被麻死的鸡。
古朴的八仙桌上已经摆好了一圈凉菜了,这让我纳闷,川菜总该有点辣的,为什么这些菜都这么清淡?一点红油都没有。答案就在后面,先跟着吃凉菜吧!
四川泡菜
大拌菜
凉拌西芹
拌苦瓜
主角上场了!巨大的一盆花椒鸡,大军媳妇儿终于告诉了我们凉菜的作用,是用来降温,消除麻劲儿的。
花椒鸡
起初我有些不肯相信它能有多麻,可连续吃了几筷子后,嘴唇真的开始麻痹了,只觉得神经一阵阵的在跳动着,只能不停的喝饮料和拿凉菜降温,实在是只好拿两个字形容——过瘾,过瘾得停不了口!
另外两道很四川的川菜,是回锅肉和呛炒莲白。
回锅肉,用水豆豉炒的回锅肉,跟传统的豆瓣酱的回锅肉有些区别,也很香。
呛炒莲白
还有一道辣得让人冒汗的辣子牛蛙,我忙着吃忘记拍了,汗……
厨师是大军从四川专程请来的,采买的豆瓣酱、辣椒、花椒、麻椒等材料都非常的讲究,连生在四川的大菜姐姐都说的确非常的地道。
这次还是在试菜,所以味道和装盘据说都会再调整,花椒鸡很香很麻,但有些咸,这些问题肯定也会解决的。
怕牵扯到商业机密问题,我也不敢多说了,就到这里吧。下次一定要挑一个白天,天气晴朗的时候,来这个小院坐坐,看看海棠(花估计是赶不上了),再体验一次麻到嘴唇发抖的感觉。
路盲如我,地址就说不上来了,据说在北五环和东五环交界的地方,一个很幽静的小四合院,具体的地址还是请主人大军来解答吧!
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