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争春当惜春——初春小菜一品:手剥笋

(2007-03-04 20:40:39)
分类: 简单懒人菜
    有人说顶风作案要就地正法,把我吓得两天不敢冒出头来,白白的又担了一次懒人的名声,嘿嘿!说这个话的坏家伙自己心里一定明白!争春当惜春——初春小菜一品:手剥笋
    顶风作案我是再不敢了,今天就正经上菜,顺便祝大家元宵节快乐吧!

     回北京第一天恢复上班的早上,一起床,我就迫不及待的翻出那条在武汉买的JNBY泡泡小腰裙穿上了,女孩子就是这样,有了漂亮的新衣服就迫不及待的想穿了出去招摇,结果,某人很严厉的一声吼:“你给我不换了裤子不许上班去,想冻死?”吓得我赶紧去脱了换上厚厚的长裤。哼!阳春三月了,还不许人家乘机花枝招展一下,这个人好过份!争春当惜春——初春小菜一品:手剥笋
    前天中午,吃完午饭后,我步行着去办公室所在社区的书报亭买新杂志,太阳暖洋洋的照在身上,晒得人直想睡觉,路边枯黄的柳枝在微风里轻摇着,竟有些婀娜、摇曳的意思了,迎春花枝桠已经返青,似乎有绿芽挣扎着想挤破叶苞的样子,春天可不是就这么悄没声息的来了?想必不用半个月,这条路上就能撒满迎春花金黄细碎的花瓣了!
     没想到,第二天天气骤变,极少下雨的北京下起了雨夹雪,气温一下就降了下来,又是一派严冬气象,想象中就要来到的明媚春天又不知何时才能盼到了,当然,我的小裙子更是没有机会穿出来!
     春天就是百花盛开、争奇斗艳的季节,春天也是姑娘们穿着花裙子,花枝招展释放美丽的季节。春光如此短暂,错过了,新绿就要变浓阴,错过了,青春就不再,争春正当要惜春!
    和春天的短暂一样,有很多食物只有在正当季节的时候食用才最美味,即便农业已经发达到什么菜都能随时用温室培养出来也一样,比如春笋,鲜嫩的日子屈指可数,一但过了那几日,虽价格变得更加可亲,可那滋味,已经老得如嚼木渣、索然无味了!
    在初春的日子,煮上这样一碟手剥笋,以杭州来的香榧为伴,三杯两盏下肚,你一定会永远记住这个春天的美!
    〖手剥笋〗
    ★小嫩笋或笋尖数截,不剥皮,洗净后入浓盐水浸泡一夜
    ★沙锅加水、拍松的老姜、泡过的小笋、干辣椒一把、桂皮一小块、八角两枚、再加入花雕两勺、少许盐、两勺糖,一勺油,为增鲜提香,我还加了几片云腿同煮
    ★打开火,大火烧开,用筷子将笋内小结捅破,转小火盖盖焖煮30分钟左右关火,让笋在煮出味道的汤汁里浸泡数小时,吃的时候捞出装碟即可。争春当惜春——初春小菜一品:手剥笋
    煮好的笋,用手拈了,剥皮食用,鲜嫩爽脆,甘香满口,连那个刁口味的某人都赞不绝口啊!

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