昨天写到半夜2点的一篇博，因为新浪发神经，没有发表出来。今天早上再看看，自己又先不喜欢了，干脆不发了，全部重写吧！

    最近也没有做什么菜了，看小狼贴的素烧茄条，茄子可是我最爱的蔬菜之一啊，于是也翻出一个曾经做过的茄子来贴一贴好了。

    茄子虽是素菜，烧熟后却有肉的口感，爱吃肉又怕长胖的大可以拿茄子来解嘴馋，难得的是比肉菜经济又实惠，而我们，在大学的经济拮据时代，在校门口的小店里两人合点一盘豆瓣茄子加上米饭，每人仅付2元即可，切成条状的茄子过了热油，再用陴县豆瓣烧过，绵软香滑红油满口啊，即便到毕业后经济稍微宽裕了这道菜也仍然还是众姐妹们见面聚餐桌上的保留菜。而另两道保留菜，一个是鱼香肉丝、一个干煸藕丝，再提起江汉路上的318小店以及门口的那家专卖红豆糊、银耳汤的小摊子，相信我的那些姐妹们看到这里都要会心一笑的吧！

    那些聚在一起的种种往事，你们还能记得多少？还有人记得武大门口的红灯笼和夜半3点通宵电影前的那碗羊肉泡馍吗？

    是从什么时候起我们换了菜式？菠萝鱼片、汤逊湖鱼丸、自助火锅、剁椒鱼嘴、上汤娃娃菜、瓦萨奇烧鲢鱼……可俩人搭伙吃的那一盘茄子，那美妙的滋味却是任何美味也永远无法替代的！

    在我们记忆中留下深刻印象的那些平凡的食物，让我们牢牢记住的其实却是当初伴随它的情感或者心情罢了！

    借新年的机会，和许多久未见面的同学们又联系上了，上学的时候那些看视平静又无聊的日子，在大家断断续续的回忆中也变得有趣起来，这里写一点出来，不知道会不会拨动更多人对于自己大学生活的那些记忆呢？

    这些日子，只能吃一些清淡的小菜，于是今天的茄子也是以最家常的扮相登场了。

    〖鱼香肉末茄子〗

    ★长茄子三根洗净去蒂，切成长条，肉末少许加盐、胡椒、生抽、淀粉码味，青红椒切小圈、蒜末少许

    ★锅内不添油直接下茄子条，干煸至茄子条变软，盛起

    ★锅内放油烧热后，下肉末划散，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒至红油析出，下蒜末、青红椒圈、茄子，加入盐（少许，豆瓣酱已有咸味）、糖、生抽，一起翻炒均匀，如太干可稍点水，即刻盛起。

    茄子条干煸可减少茄子吸油量，适合普通家庭做茄子菜，可惜的是茄子的卖相就因此减色不少，不过，那滋味么，恐怕也没时间摆了，动手慢了，恐怕煮的饭就都被抢光光了哦！