点评

 认为一般

收山，指的是师父的收山隐退，也是一个时代和时代中传统手艺的隐退。不只是厨艺，如今数量众多的非物质文化遗产，都在时代的冲击下，或是没有了愿意钻研手艺的继承人，或是被现代工业所取代。曾经受人尊敬的老师父们，也渐渐落寞，守着传统的老手艺，就像守着黑暗中最后一点随着风摇摆的岌岌可危的烛光，不知道何时就熄灭了。常小琥的作品更像是在快速更迭的时代中，想要抓住传统的一双手，但抓住了什么，又从指缝间溜走了什么，读完全文不禁令人惋惜。

我总讲厨子要有孝心，是因为我觉着，一个老师傅能不能体面地收山，不是看他这辈子做了什么，而是看徒弟对他做了什么。

勤行里你这样的苗子，不多，但单凭你一人，撑不起的。任你钻得再深，学出精来，也不过是保住这一行的香火，别断下去。有朝一日，能给后人当一块垫脚石，便是你功德一件。

家长里短的事，您可真是抱着擀面杖当箫吹，一窍不通

“这有什么，谁一辈子不犯几回糊涂，那才是白活了。如果一句话能解决的，就互相打个掩护呗。大麻烦，我们也没办法。

师父永远不会担心徒弟抢自己的饭碗，永远不会。师父担心的是，他的东西被以后的人改走了样。”