一天，知道我喜欢尝茶的所内L大律师送了几袋川绿茶—雀舌给我，今日得空，将它冲泡来品。
“雀舌”是中国绿茶中的名品之一，是茶中的上品，具有色绿、香郁、味甘、形美等特点，因叶片小而尖，状如雀舌。如将此茶叶泡开后裹上蛋糊炸成金黄色，是黄山毛峰茶中的精品，被称之为“金雀舌”。
既然如此，中国的绿茶、各地的绿茶中必然都有“雀舌”这个品种。四川峨眉的[竹叶青]茶实际也就是“雀舌”茶，只是外形稍有不同。但都属于扁形茶，一般都采用一遍杀青工艺，已保持其较好的嫩绿色泽，这样自然也就较多的保留了植物鲜叶的青苦味。而峨眉竹叶青有股竹叶芯的味道，由此得名。而蒙山茶中有[甘露]、[石花]、[黄芽]三大名品，蒙山“雀舌”茶就是早先的[石花]，而[黄芽]也属扁形茶，是鲜叶经一青后，采用特别的、传统焖黄工艺制作而成的，因而在这点上，[黄芽]也可以称黄色“雀舌”茶。
干茶、该茶的袋泡包装
干茶
冲泡装备：先往公道杯中注入一定水，温度应控制在90度以下。
[入宫]
第一泡
为了便于观赏芽头，采用玻璃公道杯冲泡。
汤色较淡，基本为黄色，味清香，较淡较薄，茶味不及[一方茶水]出口的生长在蒙山中峰乡茶园的、2006年价格在38-60元/50g的雀舌茶。
第二泡注水后的，嫩芽情形。芽头细长，但较碎。芽头不如蒙山茶胖，比竹叶青茶稍短些。
第二泡的茶汤
第三次注水的芽头情形。
第三泡
看汤色、茶底
总体评价：
茶的外形，色泽光度、芽头都不错。味嫩馥郁，醇厚方面差些，自然也不而泡，三次冲泡后已无续泡的可能性与必要性。汤色也较浅，不理想。
市场定价：个人估价在200-250元/500g。
品名：嘉竹雀舌
类别：绿茶
净含量：4克
标准：Q/76861335-7.0306
单位：四川嘉竹茶业有限公司
四川省蒲江县成佳镇兴成大道
邮编：611636
电话：88651777
传真：88651888
摄影\撰文：梦多工作室 版权所有侵权必究
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