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​ 广东江门

此行江门，在了解侨乡光荣与苦难的历史、见识川岛美景的同时，吃到了很多先前没有吃过的生猛海鲜，可见，生活在路上真真是极对的。

不行走，无边风景变不成人生的背景，再多的美食也只能感动别人的舌尖。

行千里路，破万卷书，古人诚不我欺也。

新会美食“水照影炖山螃蟹汤”：水照影是新会特有植物，民间说它有清热毒、护肝、利湿等功效,味道与五指毛桃相似，但它散发着独特的椰子香味。山螃蟹乃生长在山里清泉中的螃蟹，个小身价却不菲，每只十几元，一煲汤600多。http://y0.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/28183e1b-be78-4f33-9492-d0d27bd34c56.jpg

芝士培根野菌，窃以为店家应该直接改名叫做：草船借箭！  http://y0.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/2dc5541f-9f00-4ef2-b42f-00e5be1541b4.jpg

冰镇凉瓜皮： 

杜阮凉瓜是江门蓬江区杜阮镇的特产，已有上百年的历史，当地人称之为“大顶瓜”、“勒瓜”或“柿饼蒂”，与一般长瘦形的凉瓜不同，杜阮凉瓜短身肥壮，尾尖肉厚，皮色翠绿，纹路深粗。据说，村民曾尝试将杜阮凉瓜移种到别处，但两三年后品种往往会退化。在去年6月份的首届中国（江门）杜阮凉瓜文化节上，曾拍出“凉瓜王”：一根凉瓜2.68万元！  

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鱼丸凉瓜汤

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龙仔蒸中罗氏虾 

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干煎咸海鲈，花名“一夜情”，咸香，适合下饭，配粥是上上之选。  http://y3.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/b66d8268-eb13-4dd5-acda-3167193fe07d.jpg

龙泉烧鹅王：广东人很爱，几乎哪里都有这道菜，味道大同小异吧。  http://y0.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/b1fee640-a1f1-47c6-a6ea-e59a8be59990.jpg

家乡咸茶果 

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村妇家乡管虾叫做ho（去声）蟹叫做ha（去声），所以，这俩货放一块连着念就会产生练功大侠的感觉http://y1.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/c6b69237-242c-4652-9fb8-107e4aa6060c.jpg

山坑螺炖土鸡汤：老饕说，大补哇！  http://y0.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/78598c54-c883-4c59-8837-955f340a419d.jpg

煎酿荷塘三宝，原以为是莲藕莲子之类的，结果却是鱼丸等，味道倒是不错。 http://y0.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/1625f361-cc7c-4cd8-b6db-243eeaa31857.jpg

咸鲈鱼蒸肉饼 

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腊味蒸乐昌芋头：乐昌香芋，因形似炮弹又叫炮弹芋头，个大肉嫩，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气四溢。  

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土鸡蒸长尾螺：鸡肉的香味与长尾螺的鲜味完美融合！  http://y2.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/bbc19eed-0e2e-4690-82df-84d326307460.jpg 

剩余的汤汁都被俺们拿来拌外海面了。http://y2.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/ed29c8b5-0d15-41d7-8262-9e9fe15df81c.jpg

姜葱捞外海面：外海面拥有百年以上的历史，是江门的经典面食小吃，因产于外海而得名。旧时人们使用“竹升”弹压面团以增加面的筋度使面条更富弹性，所以又称“外海竹升面”。

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开平钵仔糕：钵仔糕为广东小吃之一，首创于台山县，已有数百年的历史，制作材料简单，只需粘米粉和白糖，之所以被称作砵仔糕，是因为用小巧的瓦砵仔盛载。http://y0.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/d5669907-b911-44cc-abba-219a4bb3974c.jpg

狗爪螺，也叫佛手螺，形同其名，造型奇葩，味极鲜甜，量不多。 http://y1.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/8f981386-f09d-4289-9def-5f34085f0276.jpg

天下第一饭：用生长在海边礁石缝隙、与共生蟹一起成长、外貌极丑的石夹螺肉炒焗而成的海鲜煲仔饭。因为野生石夹螺产量低且取肉麻烦，所以，欲享口舌之福，需提前一日预定。  http://y3.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/037932b3-2fab-43b3-9765-af81ceafc330.jpg

此鱼名叫蚬鱼，台湾人称之为“豆仔鱼”，貌似乌鱼幼儿版，主要生长在半咸半淡的海河口，肉质鲜嫩而滑。

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秋风起蟹脚痒的季节，怎能少了这最霸气的物事？  http://y2.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/3aeec0aa-703d-4435-b50a-817236bbcfb2.jpg

海菠萝，有说可以吃的，又说味道极差的。没尝试，胆大者可挑战下。  http://y2.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/ef7d27fc-5f0e-414a-818f-29b18ccfbe8b.jpg

蚝仔煎蛋 

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江湖人管它叫“微鲍鱼”，但是川岛人很实在地称呼它为：石卜，因为外形像清朝武将的顶戴花翎，所以还有个外号叫“将军帽”。 这是一种吸附在礁石上的野生贝壳，随意清蒸一下，味胜真鲍鱼。 

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虾仁浸“揽钱”，“揽钱”乃红树林的果子。  http://y0.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/5e040d93-b287-449b-bd66-ad56e36eaf90.jpg

蒸王仓鱼 

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老板菜单上写的名字是“灼水等螺”，大约是当地人的语言习惯，但似乎说成“等水螺”更容易理解和接受，因为此螺只在涨潮时才会从岸礁岩石下冒出来透气。上菜时，老板随碟上来一盘回形针，一试方知去，此确实是勾螺肉的利器。螺肉头脆爽肉身粉，一定要慢慢地将肉悉数勾出，尾部微苦中带甜，味更佳。 

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腊味杨桃豆，名随其形，豆同杨桃。脆，好吃。  http://y1.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/0a747b52-3bd1-4db0-8ad6-13ae873e520c.jpg

尖椒山菜炒蚝螺肉 

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这就是山菜，有一种很独特的香味。 http://y0.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/d65bafe2-3f34-4cc3-84bf-2d83e7481e61.jpg

沙白青菜虾海鲜面 

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花生烧石角蚬 

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蚬仔烧南瓜：这个组合很奇葩啊，嗯，南瓜好吃！  http://y1.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/90702f45-7bdc-45cc-9b09-e4b445cb724b.jpg

腐乳炒九仔豆，这种豆子也是第一次吃到，如果去上川岛，建议一试。  http://y2.ifengimg.com/cmpp/2014/11/21/12/4802f30f-b6b2-445a-b4be-40c918022d29.jpg

　　博主简介

　　自2008年起夫妻牵手环球旅行，至今已深度游历74国；著有《我们的事业是旅行》和《我只想和你去远方》（系列）共四部书；凤凰卫视《社会正能量》和南方卫视《潮流假期》栏目特邀嘉宾；搜狐自媒体金牌作者；网易驻站摄影师。2010年中国博客大赛旅行类第一名；2011／12／13／14／15网易、凤凰年度博客大奖获得者；2013年中国旅行达人总冠军；2015荣获“中国当代徐霞客”称号。