海南人家打边炉_血糖偏低

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海南人家打边炉

(2007-06-13 22:58:11)

标签：

海南行

海南人家

打边炉

分类：饕餮宴

海边，多的就是海鲜，而到了海边就一定要吃海鲜，这似乎是一个不变的真理，也的确屡试不爽。这次，我们就尝试了多种不同的海鲜吃法，而去三亚的第一个晚上，越南人的朋友请我们吃的是打边炉的吃法。

打边炉是广东这边的说法，也就是火锅的意思。

打边炉，南方人和北方人吃法不同。北方人吃火锅主料相对简单，一般常用羊肉、白肉、酸菜等，沾料特别丰富，什么酱油、香油、醋、卤虾油、腐乳、韭菜花酱，吃到满嘴香。南方人打边炉可用的料就特别多，鸡、狗、蛇、海鲜等都是打边炉常用的料，沾料就没那么多了，因为南方人讲究的是原汁原味。

我们这次吃的地方挺有意思，在余林基地附近（TIP1：开车的话沿三亚往亚龙湾方向开，右手边就有指示牌），有一整片都是这样的渔排，好理解些就是海上渔家排档。

要去吃的话得坐店家的船到渔排上面去，坐在四面环海的地方吃晚餐，这在我是第一次啦！我们去的是一个叫海南人家的渔排。

用料全部都是海鲜，在一边有个池子里养着鱼啊、鳗啊之类的，东西都很新鲜，所以吃起来不会象在杭州吃的带着很多泥土味。大部分都是生的，拿来过锅烫熟了吃，但也有几个菜是炒着吃的。

下面看看我们的菜单。

1、沾的酱料，酱油打底，再放点蒜蓉、青椒、香菜叶之类的，味道不错。（TIP2：海南人似乎也很喜欢吃香菜，很多菜里都会放，不喜欢吃的千万要提前说）

2、炒白螺，也就是螺的一种。在海南，海鲜基本是以螺为主，鱼倒是不多见。

3、石头蟹。海南的蟹还不如杭州的湖蟹好吃，主要还是吃口的关系吧，那里的蟹膏不厚，而本人爱吃的就是那厚厚的蟹膏海南人家打边炉

4、小鲍鱼。我还是第一次看见生的鲍鱼哦，肉很厚实，打边炉的吃法保持了它的鲜味。（请忽略这只难看的手，哈哈）

5、螺，又是螺，这次是生吃的了，不过名字我忘了……

6、基围虾，这么一壶直接倒下锅，呵呵～～美味哦！海南的基围虾很大、很新鲜，而且价格也不如这边的昂贵，这次是吃到爽啦！

7、鱿鱼仔，就这么炒着吃，可吃口居然还是很嫩。

8、一条不知名的鱼，不过鱼肉很嫩，不知道是不是和吃法也有关系？

9、这可是好鱼了——石斑，不过倒不觉得这样吃能吃出它什么滋味来，觉得肉质比上面那种鱼老。

10、大龙虾，而且是鲜龙活跳的大龙虾，我们还每个人和它来个合影呢！

11、龙虾肉生吃，边上绿色的是芥末。这个在杭州就吃过了，因为不好芥末这口，所以我一口都没吃……

12、吃到最后来碗龙虾粥垫胃，不过这里的龙虾粥味道是甜甜的，不怎么合胃口。

这是到了海南的第一顿晚饭，所以留给我们的印象很深刻，让我们几度以为海南的海鲜都是这样吃的。当然这是我们错误的理解，不过这点是在第二天被发现的。

三亚第一天，玩了也吃了，晚上又去享受了三亚当地的足浴，消除了一天的疲劳。（TIP3：三亚的按摩服务非常发达，或者说整个海南岛都是如此，当然以不正规的为主。我们去的是在当地颇为正规的天鹰美容中心做的足浴。那里足浴不贵，60元/人，但是修脚要另收30元/人。而海南的按摩中心都叫做美容中心，一楼是理发的，二楼以上则是按摩、足浴等，有点类似于最早爱情故事的格局。）

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