荷兰人每天必喝奶茶
            浙江省杭州市 孙淑蓉
    天色越来越暗了，我扭开台灯，推开滑轮椅，起身决定给自己泡一杯热腾腾的茶。喝什么呢？胃有点空，喝奶茶吧。
    这一次返国探亲携回一款红茶，是我的“新欢”。琥珀色透红的“凝露红玉”，由缅甸大叶种红茶和中国野生山茶配种而成，芳香甘美中似还有果香与山茶的野劲，耐人寻味。我喜欢泡得浓一点，兑上热牛奶，加少许冰糖，冷天喝来特别有饱足感，让人心里也踏实了起来。
    我是搬到荷兰以后，才渐渐养成午后喝茶习惯的。荷兰天气温和偏凉，一年中有近一半时间室内要开暖气，我在家里伏案工作，长时间坐着不动，越坐越冷，这时只要有一杯热腾腾的茶汤在手，便可抚慰身心。
    我可以想象，就在我啜茶小歇的时刻，还有成千上万的荷兰人也暂时搁下手边的工作，喝上一杯茶，吃上一片蛋糕或甜饼，享受每日的下午茶。
    在欧洲，除了英国人以外，我再也没见到哪个国家的人像荷兰人这么爱喝奶茶了。据了解，荷兰人喝茶的历史比英国人要早40年呢。而且，西方人饮用的茶叶大都是从中国传过去的。
    荷兰有种传统的茶饮料叫Slemp，做法大致上就是把肉桂、番红花、丁香和肉豆蔻，还有红茶和糖加进热牛奶里，用文火熬至香浓，听来像在煮奶茶，却也不能算是，那茶味淡得似有若无，因为一公升牛奶才加一茶匙的茶叶。
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    德国柏林大学查理特医院的研究人员曾在《欧洲心脏期刊》上撰文指出，人们常喝红茶有助于改善心血管功能，但由于红茶中含有非凡的黄酮化合物儿茶酸，与牛奶中的酪蛋白产生反应后，儿茶酸的分子扩散，从而抵消红茶的这种保健功效。不过，研究并没有涉及东方人最爱喝的绿茶。
    这项研究结果也解释了，为何英国、荷兰等国家的居民常饮红茶，但心脏病患病率并未降低，因为他们习惯在茶中加奶。