给偏食孩子多做带馅面食
健康时报记者 王旖含
儿童需要全面均衡的营养，如果营养失衡则会导致视力下降，严重的还可以引起营养不良、贫血等疾病，影响身体发育。而营养失衡多与长期的不良饮食习惯，如挑食、偏食引起营养素摄入不足有关。
北京军区总医院营养科主任孔筠建议，孩子偏食，家长需要多在烹饪上“做文章”，一个简单有效的方法就是常给孩子做些带馅面食，如饺子、包子、馄饨、菜团子等。
米面配肉蛋可谓是黄金搭档。孔主任说，米面中的赖氨酸含量不足，而粗粮和肉蛋类中赖氨酸含量较高。带馅食品在吃主食的同时吃了副食，吃肉的同时吃了青菜，做到了有荤有素，酸碱平衡，达到了蛋白质互补的效果，是合理的饮食搭配。偏食的孩子营养素往往摄入单一，而带馅面食是多种食物的混合，使摄入品种更为多样，维生素的摄入也大为增加。
此外，带馅面食的烹饪方法多为蒸煮，避免了儿童摄入过多的煎炸食品，而且更有利于消化吸收。
怎么能使带馅食品更有营养、孩子更喜欢吃呢？孔主任给家长们提供了一些建议：
馅料的选料范围宜广，除了猪牛羊肉、蛋类外，家长可在馅中放些鲜虾或虾皮、木耳等，在蔬菜选择上除了常用的大白菜外，还可选用胡萝卜、金针菇、平菇、小白菜、豆角、茄子等。有些孩子不喜欢吃的蔬菜，家长可以把它们加到馅里，让孩子在不知不觉中补充了营养素。
可以把饺子、包子捏成小老鼠、小刺猬、小兔子等儿童喜欢的小动物形状，从感官上刺激孩子的食欲，也可以适量加些粗粮。而且最好配些色彩斑斓、酸甜可口的凉拌菜，如红色的圣女果、紫色的甘蓝、绿色的黄瓜、白色的生菜等。
加载中，请稍候......
加载中…