【中秋食蟹推荐吃法一】

香辣蟹，已在川菜中盛行。其做法，采用新鲜肉蟹，细腻的肉质带有韧性和纤维质感，与集30多种调料的秘制调料烹制而成，并辅以葱、姜、花椒、干辣椒等特色川菜配料，麻辣味十足之余，还有浓郁的咸香。红黄相间，饱满的色泽中透出诱人的鲜亮，加以葱、香菜条段、干红椒点缀而成。

http://s6/middle/5417c226hac95c4fb8e95&690

【中秋食蟹推荐吃法二】

咖喱蟹。以香浓的黄咖喱为主，与热炸过鲜蟹混为一体，蟹透着浓郁的咖喱味，鲜美香滑。首先将蟹斩块，走油炸熟，加入三花奶、椰汁、鸡蛋和咖喱烹煮，再用洋葱进行调味，最后滴上几滴香气的辣椒油，一道泰式咖喱皇炒蟹就完成了。

http://s3/middle/5417c226hac95c490aff2&690


【中秋食蟹推荐吃法三】

避风塘炒蟹。肉蟹加以蒜蓉（炒蟹的蒜茸和豆豉需油浸一天，才能发挥蟹的鲜味）炒制，精髓在于蒜蓉甘口焦香，脆而不煳，而蒜味能够祛除蟹的腥味，与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。烹制而成的避风塘炒蟹，香味四溢，鲜甜爽口，美味可口，并带有点点辣味，开胃香口。

http://s13/middle/5417c226hac95c4af343c&690


【中秋食蟹推荐吃法四】

芝士焗蟹盖。首先用牛油将洋葱及干葱炒香，然后放入蟹肉略煮，再加入白酒、白兰地、鲜忌廉、芫荽碎及水，煮至糊状，焗蟹盖的材料，将其酿入蟹盖内，洒上芝士粉及面包糠，焗10-15分钟，蟹壳呈金黄色，芝士焗蟹盖就大功告成。形成后的芝士焗蟹盖，芝士香味扑鼻，美味正点。

http://s16/middle/5417c226hac95c4be70df&690


【中秋食蟹推荐吃法五】

咸蛋黄炒蟹。选用新鲜肉蟹，咸蛋黄与各种调料一同搅拌均匀后用小火熬制，再将蟹加入与蛋黄一同翻炒制成。色泽金黄夺目，黄黄的蛋黄与金黄色的蟹交相辉映，颜色嫩黄嫩黄，香味诱人，玉米粒相伴，让整盘咸蛋黄炒蟹的色泽更加丰富。

http://s11/middle/5417c226hac95c4dcff7a&690


【中秋食蟹推荐吃法六】

鸡煲蟹是不少粤菜馆近期打的招牌菜，以来自佛山三水白坭的毛蟹为主打，2两重的毛蟹搭配150天刚下了初生蛋的乌洲鸡，该鸡种皮下脂肪少，肉质嫩滑，口感佳。事实上，有些餐馆的鸡煲蟹在调味上下了极大的功夫，比如由店主亲自研制的汤底秘方，保证味道的香醇，汤色金黄。

http://s12/middle/5417c226hac95bbdb3a2b&690