《新襄阳》2016年1月号序言

美食文化让年味更浓醇

文/陈栋

春节，是中国最悠久、最隆重、最具民族特色的传统节日，不仅意味着合家团圆、祈福未来，还蕴含着浓郁的美食文化和民俗风情。比如：新年必吃年糕，南北同风。吃年糕的寓意是祝愿生活“年年高”。

春节期间，各地的庆祝活动基本以祭奠祖先、除旧布新、迎喜接福、祈求丰年为主要内容。平常百姓家的贺年活动总会把饮食文化作为重要内容。人们相信，过年吃些传统美食，能给自己和家人带来好运。

有人认为，吃珍稀物品才是美食。其实，这是对美食文化的严重误读。从一定意义上讲，饮食首先是一种生存文化，然后才是美食文化。

把饮食做得安全美味，把饮食氛围营造得有品位，才是真正的美食文化。

把普通食品做成生态、环保、健康、特色的美食，并最终走上老百姓的餐桌，才是真正的美食时尚。

作为一座具有2800年建城史的历史文化名城，襄阳的饮食文化源远流长，南菜北点，兼容并蓄，可谓“食风古朴”，比如杂烩锅、彭记酸浆面、襄阳缠蹄、黄酒等，就是春节美食体验的优先选项。

伴随时代变迁，饮食文化日新月异。让人欣慰的是，广大民众对年文化的坚守一如既往。过年、过节，本质上过的是文化。有了美食文化，年味就会更加浓醇。