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    鸡翅是很美味的一种食材，自然鸡翅也是我们餐桌上最常见的美食。网上有调查，60%的人喜欢吃鸡翅，认为鸡翅最鲜美！鸡翅的吃法有很多，简单易学，并且样样可口，简直可以说是零厨艺妈妈/爸爸之大爱呀！

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    记得有一次在朋友家聚餐，他准备了丰盛的美食款待大家，其中一道麻辣翅中给我留下了很深的印象，又香又麻又辣，简直是回味无穷…在那之后的很长一段时间，我都沉浸在那醇香浓厚的味道里，甚至一度觉得没有什么做法能与之相比，可以说那是我吃过最好吃的鸡翅，没有之一。那次聚会，大家都记住了那道麻辣翅中，不仅因为它卖相好，看起来就有食欲，而且最重要的是好吃，想想那是整整一盆呀，是被大家瞬间秒吃完的，尤为壮观，可想而知受欢迎程度有多高，啧啧啧…

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    期间还有个小插曲，记得朋友在做这道菜时，刚出香味的时候，大家伙儿就奔着厨房那股香味儿去了。由于做这道菜翅中得事先腌制然后再煎炸，这样其实就熟了，再炒就更加香了。有些不矜持的小伙伴们还不等成品上桌就先尝为快了，边吃边赞不绝口，搞得大家都想去尝尝。碍于不好意思，另外一部分小伙伴们就没吃，可心里一定是想吃的，只能先忍忍了，最起码从盛盘到上桌这点时间还是能忍受的嘛～

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    说来那味道何止一个“棒”字了得，麻辣味厚的香浓口感让人舌尖有些发麻，却又爽辣鲜香，令人食指大动，沁入口舌之中，与香辣有弹性的鸡翅完美相融。醇香浓厚，口齿留香，让人回味无穷。打发时间时啃上两只，有味儿又解馋，还是下饭的一道好菜…

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    那天，大家都向朋友讨教做法，朋友也非常耐心地告诉了大家，我想向我这样喜欢美食的人都会试着去做的。今年回家过年时，我就给家人做了一把，简直是好评如潮，好吃又卖座，着实给自己加了不少分呀。到现在我已经做了好几回了，每回都很成功，这次特意边做边拍，把这道菜放上来一起分享下，希望能带给大家惊喜。如果你觉得不错，请互动一下，真心感谢各位莅临鉴赏。

 

    好了，不多说了，麻辣醇香翅中，我们来制作吧～

 

 

麻辣醇香翅中的配料及做法详解：

原料：鸡翅中

配料：葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒

调料：盐、白胡椒粉、料酒、酱油/老抽、食用油

 

 

做法：

1、鸡翅中清洗干净；

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2、将鸡翅中对半切好；

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3、全部对半切好；

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4、配料准备好；

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5、干红辣椒剪成段；

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6、将切好的鸡翅中放入容器中；

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7、加入葱、姜、蒜片；

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8、加入花椒、盐、白胡椒粉、料酒、酱油/老抽；

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9、充分抓匀放入冰箱腌制一晚上；

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10、腌好后的鸡翅中；

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11、热锅加油，加少许盐，放入腌制好的翅中煎炸；

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12、将翅中炸透，呈金红色后捞出备用；

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13、另起油锅，油烧热后放入花椒粒；

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14、炒出香味后下入干红辣椒段；

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15、下入葱姜蒜片爆香；

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16、放入炸好的翅中；

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17、翻炒均匀即可；

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18、美味制作完毕喽～

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烹调心得：

1、将鸡翅中对半切以方便入味，也可缩短煎炸时间；

2、腌制鸡翅中时，盐一定要放足量，煎炸完再炒时就不用再放盐了；

3、鸡翅中一定要炸透才好吃；

4、煎炸时，可在锅中放少许盐，这样能有效避免油光四溅；

5、鸡翅中炸好后一定要立即捞出沥油，这样吃起来皮会很脆；

6、花椒、辣椒的用量依个人喜好酌情添加。