夏天本身就是一个让人慵懒的季节，事情太多，加上烈日骄阳、阴霾湿气，更容易倦怠，似乎每天只是“热”的感觉，博客地有些荒芜了，好在现在耕耘不迟。

与养生的朋友交流，每天的饮食相差不大：鱼汤、牛蹄筋汤、牛肉汤+蔬菜+玉米+杂粮，一锅煮之。这是什么吃法？缺油少盐、没滋没味的，但每天基本上如此。今年夏天的3、4个月，主食基本上是煮老玉米，竟然没有吃烦，自己也吃惊。玉米是大自然送给我们的礼物，有几千年的种植历史，既营养又安全。入秋，没有了新鲜的玉米，就以杂粮饭、粥、窝窝头代替。夏去秋来，乐此不疲。几个月下来，身体感觉很好。以前身体的大小毛病没有再出现，体重也在不知不觉中减掉了不少，可谓是养生的“副产品”，无心插柳柳成荫。

一朋友送我淮北的二郎庙杂粮粉皮，样子黑乎乎的，但劲道、滑润，很是喜欢，越土的东西越能打动我。现在似乎已经过了“以貌取物”的阶段，只要对健康有益，就不在乎样子是否好看。

想起北京有家“历（厉？）家菜”，原为皇家做御膳。特点是，做菜不用葱姜蒜、大料、花椒之类的调料，其口味全部来自新鲜食物的原汁原味。即使用调料，也是用芝麻酱，也是天然食物。本人以为，这才是厨艺的最高境界。遗憾的是，这样的餐馆和厨师已经是凤毛麟角了。不过，好在还有“历家菜”。

还有一事。那天下楼买菜回来，在电梯里看到邻居大叔推着装有足足20斤面粉的婴儿车。现在的家庭最多是3-5口，那也鲜见买如此多的面粉啊。好奇地问：怎么买这么多？

“做面条、蒸馒头用的”。

“这要吃多长时间？”

“有一个月吧。”

原来，大叔来自河南，那里是小麦的主要产区，总是吃原味的面粉。大叔说：“到北京来看着1岁大的外孙子。北京的面条不能吃，吃了难受。你没有看见做切面的人往面里加食用胶？”“什么？加这个干什么？”

“为的是面条劲道！”

天！又是食品添加剂！幸好家里不常吃面条。

为了口感、口味，人们发明了多少添加剂？又被无良贩子滥用到何种程度！天知道他们自己吃不吃自己“制作”的劲道面条。

本真的食物看上去不美，但安全、健康。现在的人们为了色香味，已经很难品味到原汁原味了，远离了自然的气息。在好吃与健康之间，该选择什么？选择健康，就意味着要接受真实、现实。也许，本真的食物难看、难寻，难吃（其实未必），但却是食物的本来面目。

观念变了，接受本真就不难。