6月22日，吴女士独自到海底捞劲松店就餐，快要吃完的时候发现麻酱碗里有一只苍蝇。吴女士当下就恶心坏了，值班经理给其道歉并赠送礼物。但本已经消了气的吴女士被要求删除所拍摄的苍蝇照片，这让她感到不快，“他们不顾及我吃出苍蝇会不会不舒服，反而一直在纠缠让我删除照片别影响了他们声誉。”昨天，记者联系劲松店店长，对方表示之前工作人员处理不得当导致顾客体验不好，已再三致歉。今后也会自查自纠卫生问题，夏季到来加大清理频率。（北京晨报6月24日）

        人们还记得去年8月，媒体就曾曝光海底捞太阳宫店及劲松店后厨脏乱，工作人员漏勺清理下水道、洗碗池里洗簸箕。素来以“服务好”被人称道的海底捞由此被曝光后引起了广泛的关注，当时，涉事两门店均已暂停营业。海底捞官方称，经调查媒体报道内容属实，已布置海底捞所有门店进行整改。当时，市食药监局也表示，将对海底捞开展专项检查。

        然而，时隔还不到一年，海底捞就又出了这样事。吴女士说，“他们非要给我新开一桌再吃，我当时挺恶心的不想吃就拒绝了。他们还强硬要安排我坐到当时没有开餐的空闲区域给我道歉，本来我不想去，但他们几个服务员已经帮我把东西都拿了过去”。经理给吴女士上了果盘，承诺这顿饭免单，并又打包了些水果，还送上一张200元的代金券。“我本来是拒绝的，觉得他们道歉了，我也接受，没必要给这些东西，但他们一定让我收下”。

        如果是出于真心的道歉，那么店方的行为也算是合情合理，并且也是尽显诚意。然而，店方后来的举动说明，他们的目的仅是让吴女士删掉手机的照片，而到了这步，其实也就不能称之为真心的道歉了，所谓的诚意也变了味，因为这已经是在做一笔不光的彩交易，并且还有着相当的强制性，而对于吴女士来说，这与那只苍蝇带来的恶心相比，更是伤害了自己的自尊心。      

        海底捞出现了这样的事，让人深感震惊。因为在人们心目中，海底捞是一家不错的地方，不管在服务方面，还是在卫生方面，都是一家口碑很好的馆子，到那去过的人不计其数，而且也都有着良好的切身体验，如说有什么不好的方面，那就是等待的时间太长，外面总是排着长长的队，可见它的生意已经做到了非常火爆的程度。

        海底捞创始人张勇曾写过一本书《海底捞的密秘》，书中谈的都是关于企业管理的内容。而其中，谈的最多的也是最让人佩服的就是关于如何成为一家品牌店的内容，应当说非常有见解，其核心就是要将细节做到极致，并且重点说到过，所有的服务标准都在企业团队心中，只要心中有人，就一定会做出人的好口碑，而如果心中没有人，而只有食客，那一定就会走下坡路，因为，为人服务才是根本的情怀所在，而如果仅仅是将人当成了食客，那就等于是将人当成了会吃饭的“钱包”。

        但是，什么才是检验一家品牌店的根本所在？它既不在于创始人的坐而论道中，也不在于别人的各种传说中，而在于在生意最火爆的日子里，如何看待自己品牌的表里如一。而海底捞显然还没有做到这些，虽然已是一家生意不错的店，但还没有做到情怀的层面，尽管在创始人的书中已经明确告诉大家“海底捞”这三个字的最深含义，那就是要做就做最大，要做就做最好，其胸怀有大海之志，并欲打捞出海底蕴藏的一切市场价值。 

        打造品牌已经很难，而保持品牌更是难上加难，因为在生意最火爆的好日子里，不容易回头想到创业艰辛的情境，因而就会认为，生意火爆是一劳永逸的事，只要有了不错的品牌，就会高枕无忧真的会认为可以捞到整个世界。其实，这是被生意的火爆冲晕了头脑，是海底捞的日子太好过了，是创始人太过于自信了，而过于自信，就会失去脚根。       

         因此，对于创始人张勇来说，应当静下心来，并带领所有员工，仔细读一读自己写的那本曾经激励无数创业者梦想的《海底捞的密秘》。张勇需要将时光拉回到过去，重新体味一下当初创业时的情境。