美食，是呵护家人的方式，是愉悦解压的好方法，是生活中不可或缺的一部分，忙碌之余，跟孩子在一块儿品茶做美食，积攒下美好的回忆。

茶，可以清心解压，茶中的纤维素、茶多酚、儿茶素、茶黄素能降脂减肥抗氧化。

夏季天气炎热，出汗多、易耗气伤津，茶与美食结合的菜品，再爽口不过。在中国，茶宴出现已有1700年的历史，食材中的天然油脂及甜味，可以减低茶叶的苦涩感，茶的清香能去除食物的腥味，茶的甘醇美化食物，茶的滋味改善口感，栖息于都市，以茶入膳，感受田园花果间的诗意。

夏日炎炎茶入膳，清新雅致宜健康。

静下心来读一读童童茶膳食单，愿这份由茶谱食经，能够助你驱散夏日的暑气。

芒果芦笋龙井虾。

西湖龙井3克，用中投法冲泡出50ML茶汤备用；

中投法，是在玻璃杯中倒入90度开水20ML，投入龙井茶，摇匀，再倒入30ML温开水。

芦笋切段、淡水虾去壳去肠飞水，虾仁中加入少许鸡蛋清、姜丝蒜末拌匀；

平底锅中加入橄榄油烧至5成，加入虾仁、芦笋快速翻炒，加入龙井茶汤，顿时一股茶香沁人；

关火，加入芒果条、少许盐。

茶菜小贴士

此菜宜清淡，油少许，加温不宜高，调料只需盐。

龙井茶汤一入锅，立即关火。

泡茶小贴士

绿茶不宜以滚开水直接冲泡，起锅前加入后立即关火，以免破坏绿茶的鲜香和茶多酚。

铁观音和岩茶以沸水冲泡，红茶和普洱以沸水冲泡后稍煮2分钟，以提取茶中的儿茶素茶黄素。

所有茶类均以3克为宜，以免过多而苦涩。

普洱炖软排。

软排加姜酒腌制10分钟，入滚水焯过。

普洱入铁壶，冲泡茶汤并中火煮开2分钟。

茶汤、葱姜、软排放入高压炖锅里，炖10分钟，把黑木耳加入再炖5分钟。

肉香里融入了普洱的醇厚，普洱的醇香去除了排骨的油腻，茶香肉香融为一体。

岩茶糯米排骨

糯米泡三小时，岩茶用滚水冲泡，软排用茶汤酱油腌制三小时（置冰箱中），粽子叶用水泡一天，煮过。

糯米中拌入姜蒜末，将软排和糯米包入，放高压锅中蒸15分钟，普通锅需蒸一小时。

这三道菜，有炒有蒸有炖，制作简单，费时不多，赏心悦目，是家中宴客的好搭配。

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