与情绪相关的血清素、提供动力的肾上腺素和对人的记忆力起重要作用的乙酰胆碱，都是由每天摄入的蛋白质中的氨基酸转化而成的，这个转化进程要依赖维生素和矿物质。所以，必需保证每天膳食多样，摄入最佳需要量的各种营养素。

Omega —3脂肪，可以改善智力、减少暴力行为和改善情绪。Omega—3必需脂肪可以转化为DHA和EPA，它对于有阅读困难的儿童有很好的效果。美国的一项研究让患有严重抑郁症的病人摄入浓缩的EPA，患者情绪上开始表现出很大改善，而那些服用安慰剂的病人没有任何改善，同样的结果在英国也被报道。

虾蟹、贝类、海产品都是低脂优质蛋白质，富含人体必需氨基酸，维生素A、E，以及各种微量元素，特别是钙、铜、铁、锌、硒。

深海鱼和蛋黄中富含Omega —3脂肪，是EPA和DHA最丰富的来源，它还富含大脑所需的另外一种重要的营养素磷脂。中国居民膳食指南指出，城市轻体力劳动者每天应摄入海产、鱼类1两到2两，蛋50克（约一个）。

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