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读茶笔记~红茶浸润的时光(2008年)

(2015-03-27 22:46:03)
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杂谈

分类: 咖啡与茶之养心修心

"众里寻它千百度,那人却在灯火阑珊处”,初识红茶,是在7年前的春天。那天,心情有些沉郁,我走进了茶屋,它象西式的咖啡屋,又有中国茶的风情,每一个有文艺情节女子,都有过这样的茶屋梦吧,我在靠窗的位置坐下,正山小种红茶淡淡的烟香和酒红的色彩,茶蛋糕茶香与奶香融合的精致细腻,正合我的心境,那是我第一次品红茶。

从此与红茶结缘,又因茶而结识了志趣相投的朋友,一同走过四季。

遇茶,有如陌路遇知己的喜悦,有回,突然收到包裹,原来是朋友寄来祁门红茶,那种友情带来的惊喜,超过了茶本身的乐趣。爱红茶,买来珍藏或约友共品或独酌,拍下茶的不同形态,记录下舌尖的丰富感受:政和红茶的紫罗兰味,正山小种的松烟香桂圆味,坦洋工夫的薯香,白琳工夫的甘草味,茉莉红茶入口的茉莉幽香和随后的红茶甘甜,锡兰红茶独特的薄荷铃兰芳香, 大吉岭红茶金黄清澈如香槟般的茶汤和迷人旖旎的香气。

爱红茶, 比起价格不菲的其它茶类,大多数红茶更平易近人,外形纤细秀丽,汤色清透红艳,气质内敛含蓄,清饮甘甜沁人,调饮融合百味,又不失红茶原有的鲜香甘甜,加牛奶、蜂蜜、柠檬、水果、肉桂、桂花、茉莉、玫瑰、咖啡,都别有风味和功效,营造不同的氛围情调。

爱茶,不应盲目追求高档,而失去茶的原味。就象林清玄说的,人生需要准备的,不是昂贵的茶,而是品茶的心情。爱红茶,为沉苦的生命增添一丝暖意,为艰难的日子点燃激情。当茶成为一种时髦,一种档次,一种身份,茶就走入了某种误区,一个健康发展的茶市场,要有规范的品评标准和高中低端品牌,广泛地面向大众才有广阔的前景。英式红茶的发展正是经历了这样一个历程:曾经由中国远销出口的正山小种,是英国王后的珍存,以名贵的瓷器、高档的中国红茶和精致茶点为元素的下午茶文化,是当时上流社会的象征。而当印度红茶得以发现,红茶的价格大大降低,以及袋泡茶的方便易泡,使得茶饮料得以广泛使用。

与茶相伴,心境渐渐平和,烦忧渐渐远离,喝出优雅与宁静,品出超然物外,顺境时从容不浮燥,逆境时淡然不颓废。与茶相伴,与友交流,我的心情不再孤单沉郁,我的举止变得温婉从容,我的内心渐渐平和,我的生活丰富轻快,精致美好。

与友相知,何其幸也。平生与多少人萍水相逢,擦肩而过,又与谁相见甚欢,成为朋友?因茶而结缘,每一次好友相见,总有说不完的话题,气氛是那样融洽,新朋友说,你们是多年的老友吗?我苑尔道,因茶而相识,有旧友相聚的默契,有新朋相识的欣然。

苏轼诗云:“从来佳茗似佳人”,爱红茶,学着做一个如茶女子,习红茶之清新婉约醇和,有红茶之时尚干炼融合中西。 人到中年,不要让平淡的日子抹去你的芬芳,不要让繁重的工作磨灭了你的激情,在城市的水泥森林里,在忙碌的工作生活里,一段红茶时光,足以让人慢下来,茶温暖,人温婉。

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