福州元宵和别处不同，甜的称为汤圆，咸的才称为元宵，不包馅的称为白丸子。元宵味极鲜美，吃不粘牙，俗谓“脱核元宵。元宵的煮法类似水饺，锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，煮至浮起后改用文火，每开一次点入适量的冷水，重复三到四次即成，总时间不超过9分钟，一起继续寻访福州的美味元宵吧。

味和元宵店，永辉超市黎明店旁边的斗池路步行进入二十米左右，在禾盛超市对面。一碗５元六个元宵，皮有韧性，咬下一口，里边汤汁丰富鲜美，馅料结实，真是名符其实的“脱核元宵”，此外，它家的礼饼、芋泥和花生汤也很不错。

一看现做的馅料就新鲜有弹性，主人说，馅都是用猪后腿肉现做，只加酱油、糖调制。他们的芋泥、白丸子、礼饼也很赞。

长乐北路汉唐文化城旁边榕哥元宵店，不仅皮韧馅美，而且很实惠，４块五８个。




寻访中顺便尝了塔头晋安一小对面小路上的桂香元宵店，小小元宵大不同，皮不够韧性，馅料松散，价格便宜，与前面那些美味元宵不可相比了。