上好的茉莉花茶，是在７--１０月茉莉花开的季节，采茶女顶着炎炎烈日下午采摘含蕾的茉莉花，约２５００朵方为一斤，待到晚上１０点茉莉花蕾蕊芯微露时，开始窨制，每制一窨都要加入新的茉莉花，用３-５斤茉莉花和一斤绿茶芽叶，经四到十二窨方能制成一斤上好的茉莉花茶，福州茉莉花茶是世界唯一同时具有地理标志证明商标、原产地产品保护、农产品地理标志三个地理标识的茉莉花茶，品味茉莉花茶是一种雅致的享受，完全颠覆了人们从前对粗制茉莉花茶的印象。

“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝丫，又香又白人人夸．．．”茉莉花开的季节，福州的街头处处可见茉莉花的身影，弥漫着浪漫的气息，福州街头到处可见一元一串的茉莉花和玉兰花，人们喜欢把它挂在车前床头，满室满车飘散着花香。道路两旁和家家阳台上都种植茉莉，那是多么美妙的景象呢。许多老福州人都有这样的体验，一杯清心，二杯神游，晨起清肠提神，入夜清神健脑，茉莉花茶功效不凡。夏秋之时，口干舌燥，心烦气短，啜一口茉莉花茶，一缕幽香入喉，满口甘甜滋味，顿时署热尽消，心情无比愉悦。

福州的气候湿润，早晚温差大，地产的茉莉花比他处的茉莉花清香宜人，与上好的绿茶，经茶人精心窨制成上好茉莉花茶，与从前粗制的花茶完全不同，没有了过分浓烈的花香和久泡的苦涩，入口是淡淡幽然的花香和清新的绿茶香，之后是冰糖般的甘甜鲜爽，舌下汩汩生津，十泡有余香，其韵无穷香气灵动，而用玉兰花代替做出的花茶则有一种苦涩的滋味。

老君眉的针王茉莉花茶老君眉的玉蝴蝶
在水中翻飞如蝴蝶

老君眉的针王茉莉茶亦是传统茉莉茶的滋味，用珍品针王茉莉花茶泡出的花茶，茶芽根根秀丽墨绿，茶汤淡黄清澈，滋味鲜爽甘甜，茶香清幽悠远；

特制的品种玉蝴蝶，当滚水入杯，杯中绿叶在水中起舞舒展，品一口淡淡的清香沁人心脾．．．各种珍品茉莉花茶让我们耳目一新，完全颠覆了我们对传统茉莉花茶的印象。

茉莉花茶王香吻雀舌

茉莉花茶王香绕蛟龙上方为华臻的好一朵茉莉花茶前方为好一朵茶底

华臻的“好一朵”茉莉茶，展现出福州传统的茉莉茶特征，条索根根挺拔纤秀，幽香淡雅袅娜宜人，汤水清新带着淡淡冰糖甜，似妙曼少女清雅秀丽动人；

满堂香的金奖“香吻雀舌”茉莉茶，条索似雀舌般厚实丰润，茶汤入口如茉莉香吻，舌下生津甘甜之感源源不断，似成熟女子甘润优雅迷人；

满堂香的“香绕龙毫”茉莉茶，条索紧结扭曲如蛟龙盘踞，茶汤香气直入喉中萦绕不绝，舌下生津源源不断，如帅气小子刚毅率直中带点稚气。

忆明珠若喝过此等上好的茉莉花茶，也许就不会在茶文中说：“我拒绝花茶，因为它的香是外加的，是别的花的香，就象一个被脂粉擦香的女人，香是香的，香得刺鼻。”了。梁实秋深谙好茉莉花茶滋味，他在《喝茶》中说起自家私家秘传的喝法：“茉莉花窨过的茶叶，临卖的时候再抓一把鲜茉莉放在表面上，所以叫做双窨．．．父执有名玉贵者，以一半香片一半龙井混合沏之，有香片之浓馥，兼龙井之苦清。吾家效而行之，无不称善。” 

著名女作家冰心喜爱家乡的茉莉花茶：“一杯浅橙黄色的明亮的茉莉花茶，茶香和花香融合在一起，给人带来了春天的气息。啜饮之后，有一种不可言喻的鲜爽愉快的感受，健脑而清神，促使文思流畅。”

饮罢花茶，灵感和诗意翩然而至，茶友“真水无香”这样说：“秋风在你身上掠过，身边的人对你默契一笑，是的，我喝了好茶，她是茉莉，我本来想这是个私人的约会，只是这美丽的月夜，路人也感受到我快乐的心情，这座城市的人，都认识茉莉．．．”带着欢快笑语，带着幽然茉莉茶香，茶友们在秋日夕阳里道着再会，期待着下次的茶会之约。