它带有独特的芳香，汤色红艳清透；它的冲泡随意随性，可以选择白瓷杯玻璃壶，也可以用紫砂壶来冲泡；它具有包容性，可以清饮，也可以加糖、柠檬、奶、桂花、肉桂、玫瑰、果酱，甚至加冰、酒、咖啡、姜汁来饮用，不仅不会掩盖它的茶香，而且能调配出丰富的滋味。调制奶茶是广泛受欢迎的调饮方式，滇红、正山小种、锡兰和阿萨姆红茶，因其汤色红艳茶香特别浓郁；，川红有着独特的桔香，祁门以其独特的祁门香，香气不易被奶香遮盖，都很适合调制奶茶，我忽发奇想，用各种红茶调制比试一翻。

满大街找不到英式红茶，玉山似乎心有灵犀，正好给我带来一盒英式早餐红茶，它的包装盒上写道：From 1706，Thomas Twining started selling tea from his coffee house on London's Strand，More than 300 years later, tea still selled from Thomas’s shop。1662年，英国国王查理二世的妻子凯瑟琳，从葡萄牙带来一箱珍贵的中国茶叶做嫁妆，作为招待皇室贵族的珍贵饮料，之后印度茶的发现和大量生产，使茶得以进入平民阶层。当时的咖啡屋不许女人进入，１７０６年，热爱红茶的托马斯·川宁在伦敦大街的他的咖啡屋里，开起了专门喝茶的清静茶馆，招待男士的同时招待女士，３００年后的今天，在伦敦大街上托马斯的商店里，仍然出售出自川宁红茶。

有趣的试验开始：

用２袋速溶的川宁英式早餐红茶冲泡出２５０ML红茶汤，汤色红艳明亮，我偏爱茶香浓郁的奶茶，所以只加入３０ML牛奶和少量蜂蜜调制，口感顺滑但茶香不明显，个人感觉冷后饮用更佳。

用滇红和正山小种条茶调制的奶茶最棒，茶与奶的比例还是２５０：３０，当热水一冲入壶，便闻到浓郁的茶香加入牛奶后，滇红汤色艳红，茶香依然浓郁，正山小种汤色粉红，浓浓的桂圆香没有被奶香遮盖，口感非常顺滑。用川红和祁门调制的奶茶，汤色粉红，口感顺滑，但香气比滇红和正山小种稍逊。

加入１００ML牛奶和２０ML安佳奶油调制了另外一杯，奶香浓郁口感顺滑，很适合孩子。配上自己制作的绿茶枇杷慕司，用安佳动物奶油和绿茶制作，清爽滑嫩，奶香浓郁，完全没有植物奶油制作的慕司那种腻味干涩之感。

滇红调制的玛琪雅朵奶茶。注意喔打奶泡要用雀巢牛奶，打出的奶泡才够细腻。

左边是川红右边是祁门红茶。

祁门红茶调制的奶茶

川红功夫调制的奶茶。

用第一家开办红茶馆的英国川宁袋泡早餐红茶调制的奶茶

自家制作的绿茶枇杷酱慕司。

１将１０克（两片）吉利丁片用少量水泡软后，隔水加热至融化。

２将１００ML牛奶与２只鸡蛋蛋黄、３０克糖搅匀，隔水加热至黏稠状，

３将２００ML安佳淡奶油（动物奶油）加入３０克糖、一小袋绿茶粉、枇杷果酱，打发至摇动容器时不易晃动。

５将１一半与２混和成蛋奶液。

６将１另一半与３混合成奶油绿茶液。

７用慕司模围出形状，一层奥利奥饼干碎，一层奶液，一层蛋奶液均匀铺上，入冰箱冰藏即可。