２０１０年中国世博十大名茶“全明星阵容”已全部产生，分别为安溪铁观音、都匀毛尖、湖南黑茶、西湖龙井、武夷岩茶(大红袍)、润思祁门红茶、一笑堂六安瓜片、天目湖(富子)白茶、张一元花茶以及福鼎白茶(太姥银针)。

黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，随时间的推移慢慢的陈化、香醇，助消化，减肥和补充各类维生素、微量元素。黑茶出现于1034年，至明洪武元年（1368年）前后制茶工艺基本形成。黑茶的种类根椐产地来分有四大类， 1、湖南黑茶安化黑茶等。 2、湖北老青茶蒲圻老青茶等。3、四川边茶南路边茶、西路边茶等。 4、滇桂黑茶普洱茶、六堡茶等。黑茶中，对普洱还有所了解，而对此次被入选世博的十大茶类之一安化黑茶则不甚了了，甚至不少人认为黑茶就是普洱茶，上网查了一些资料，恶补一下。

历史悠久浓厚醇和的安化黑茶

百年前，英国、俄罗斯的市场里，就有买茶者的通律——“非安化字号不买”。安化是“黑茶的故乡”、“世界茶王的故乡”，在黑茶类中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主销边疆地区，所以也被称为边销茶。

湖南黑茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制造而成，上好的安化黑茶，香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，茶汤明亮，红浓；回甘明显，齿颊留香。既可以泡饮，亦可煮饮，亦可制作奶茶。

明朝因四川雅安黑茶的产量不够，扩大到用湖南黑茶来易马。于是，湖南安化地区率先仿制黑茶，湖南的茶也叫“湖茶”，产量大，价格便宜，味道甘爽醇厚，深受西北边疆少数民族的喜爱，使北路边销市场逐渐被湖南黑茶所代替。

散茶、紧压茶：黑茶分为散茶、紧压茶两大类。散茶类中有引茶（旧时茶商先向政府纳税，领取引票到安化采购，按规定重量成包，再运至西北销售，所以称引茶，又称官茶、天尖、贡尖、生尖（晋、陕茶商在安化采购后，就地加工为散茶成品，原分为芽尖、白尖、天尖、贡尖、生尖、捆尖等，主要是按茶的品级命名，清末后，就只生产天尖、贡尖、生尖三种，其中以天尖为最好。天尖采用谷雨时节鲜叶加工而成，历史上主要供皇室阶层饮用，是西北地区的贵族饮品。清道光年间被列为贡品，“三尖”茶的口感甘润爽滑，滋味清醇，还带有独特的松烟香，存放越久越陈香，然而和许多曾辉煌一时的茶叶一样，黑茶引以为傲的历史并没有被延续下来，虽然贵为湖南特产，但即便是湖南人都很少有人了解黑茶，更不用说去消费黑茶了。

茯苓、金花茯：为使“湖茶”方便运输、保证品质，在咸丰十年（1860年）前后，茶商用湖南所产黑茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳制成砖茶，称为“泾阳砖”，又称“茯茶”，又称“茯砖茶”。砖茶经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，俗称为金花，金花干嗅具有黄花清香，泡饮时滋味醇厚微涩汤色橙黄明亮或橙红不混浊，香气具菌花香、清纯不粗、口感强劲。金花有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着保健和病理预防作用，其药效有如土茯苓，以“茯”字命名。

百两茶、千两茶：陕西商人来湖南采购黑茶，为了运输方便，把茶叶踩捆成小圆柱，每柱约100两，故称“百两茶”。后来晋商在“百两茶”的基础上选较佳材料，增加重量，用棕与篾捆压而成花卷，每支净重1000两，所以称“千两茶”，这种茶做工精良，曾有茶商用水浸漫，经七年茶心不湿。

花卷（花砖）、黑砖花砖茶：花卷，就是上面所讲的“千两茶”，为圆柱形。1958年安化白沙溪茶厂将花卷改制成长方形砖形茶，称为花砖茶。花砖茶正面有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚带涩，汤色黄红，叶底老嫩匀称，每片净重2公斤。黑砖是20世纪安化创制的新产品，呈长方形，每片重2公斤，与茯砖相比，砖身压制更紧，砖面乌润光滑，嵌印有商标图案及出厂名。

青砖、米砖：青砖茶外形为长方砖，色泽青褐、香气纯正，汤色红黄尚明，叶底暗黑粗老，每块净重2公斤，砖面印有“川”字商标。米砖是以红茶片末茶为原料蒸压而成的红茶砖，外形美观、砖模棱角分明，纹面图案清晰，外形色泽乌亮，内质香气纯正，滋味醇厚、汤色红浓。

黑茶的存放

１通风透气：空气流动有助于茶品的自然醇化，黑茶中的微生物益生菌的代谢需要氧气和水分，但水分不能过高，否则容易霉变，切忌放入冰箱及用塑料袋、铝箔袋等密封，用皮纸、牛皮纸等透气情能较好的包装材料包装储存为佳。

２阴凉忌日晒：日晒会使茶品产生一些不愉快的化学成份，产生日晒味，所以不提倡在烈日下直晒成品黑茶。

３忌异味防止污染：茶叶具有很强的吸附性，不能与有异味的物质混放在一起，新装修的房间、家俱不宜存放黑茶保持通风干燥是其收藏存放黑茶最要要的，如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可）或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。