报载，今年年底前，本市将完成创建100条食品安全示范街。

       我们历来喜欢搞一些样板、示范什么的，哪个方面都搞，什么行业都搞。像这种销售行业的示范街之类，就曾搞过全国百条无假货“放心街”，还有“放心商店”什么的，几年过去，结果如何？谁还记得？

       现今社会，弄虚作假卖假货已成事实上的流行，什么都敢掺假，什么都敢做假，连关乎到人性命的食品和药品都不能幸免。搞这么个百条食品安全示范街，想来也正是因为这假货、这不安全食品实在太猖獗了的缘故吧。良苦用心和善意动机当可理解，但，这能解决根本问题吗？

       一切的造假卖假，无非就是为了赚钱，为了更快更多地敛钱。那么，造假卖假者为什么会如此拼了命地想赚钱？竟不惜冒被绳之以法的风险铤而走险？

       这其中，除了一些人是因为自己懒惰，不愿勤勉工作，却妄想快速暴富以至成了丧尽天良者外，多数人主要还是为了给自己寻求个生活的保障。因为什么都要钱，没钱不行，自己又没个靠得住的后台，所以只能去拼命赚钱，为自己眼下的和将来的生存而算计。这就是问题的症结。

       假如我们整个的制度整个的社会保障系统足以让人们相信：只要你安分守己勤勉老实工作，你就能一辈子无衣食之忧，你的一切后勤事，诸如医疗、教育等等，国家统统会帮你解决，你唯一要做的，就是安分守己，就是勤勉老实工作。假如真是这样，那还有多少人会整日担惊受怕去掺假卖假当坏人做坏事？当然，有肯定还会有，不会绝迹，但我想至少会少很多很多。

       谁都看得明白，许多丑恶事，许多不良风气，其实都是由于社会的不公和制度的不完善造成的。

       回过头来再说那些放心街。像衣服用品之类还好些，最多是买者遭些钱财的损失，可这食品不同，它是可能影响人身体健康、更或可能要人命的啊，所以这是必须严加防范的。不过，问题又来了，假如建了这100条食品安全街，那其他更多的1000条街怎么办？那里的食品就可以不讲安全不讲放心了？可更多的人是要去那1000条街吃饭的啊，他们的吃饭安全就没人保证了？那岂不是也就告诉那些不良饭店可以理直气壮正儿八经在那1000条街上安营扎寨了嘛。还有，因为这100条街一时得了好名声，有些不良商家就会想尽办法削尖了脑袋往这100条街里钻，这样，又可能会引出些权力寻租事，这都是有前车之鉴的。

       再者，关于这100条街的一些标准也令人疑惑。比如其中有一条：食品卫生检查结果“良好”“一般”比例达90%以上。假如仅仅只需要“一般”，并且还只需达到90%即可，那还叫什么安全示范街？这标准也太低了吧！依此类推，那不就是说，其他那1000条街的平均标准连这“一般”都达不到？如此这般，那还叫人怎么敢去吃饭？还有，就算“安全街”中的90%被认定合格了，那剩下的10%怎么办？安全示范街上难道还允许存在10%的不合格饭店？真有些荒唐。

       其实中国人吃饭，历来是“不干不净，吃了没病”，一切只讲究个色香味，讲究个排场门面，讲究个经济实惠，从来就不把卫生标准放在第一位，卖者和吃者都如此。所以，大小城市里都是满街的小摊点大排档，油条是在路边的尘土飞扬中炸出来的，刚吃过的碗在一盆赃水里涮一下就又拿来盛面条了……又有哪个执法人员会去检查那些揉面切肉者有没有职业健康证、上岗资格证？这些才是最根本最要紧的事，远比建100条什么示范街重要得多。事实也确是如此，假如没有现代仪器加入检测，那么多年来病了的死了的，又有谁敢说其中没有由不洁食品有毒食物造下的祸孽？

       所有的一切，都必须有法，且还必须要严刑竣法。像饭店食品店，定些榜样示范未尝不可，但更重要的是必须有个行业的最低底线，必须划一条严令禁止的红线，不符合标准的不合格的决不准营业，那不就行了？至于谁愿意锦上添花去弄得超出标准的干净，那是商家自己的事。

       倘若一个人的良知有了问题，既没有机制去约束他，又不能给他提供必要的生活保障，那么，任怎么都没用，弄虚作假、见利忘义、谋财害命的事还会必然地发生。当今时代，要在食品里添加个什么，掩人耳目蒙混过关，那不是太容易了嘛。（2009.3.27.）