后记
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自识字时,一直惧怕作文,总以为,写字,乃文人之事,神圣而高尚,因此即使记不住晦涩的古文,被老师惩戒一下手心,也觉得心安理得。后来又进了一所农业大学求学,意想不到的是讲授《园艺概论》的老师以《诗经》开篇,被其渊博的知识深深打动——原来,农学也可以有文化的。
毕业后投身于葡萄领域谋生,有意无意地走进了葡萄酒田,面对加州葡萄园美丽秋景时,立志要走遍世界各地的葡萄园,回头看来,有生之年应当可以实现此愿。法国求学葡萄栽培与酿酒回国后,适逢中国葡萄酒消费的第二次浪潮,消费者亟待了解葡萄酒这个神秘的事物,也就经常被抓住询问,甚至一些媒体朋友帮点小忙,在朋友们的怂恿、鼓励与诱惑之下,全然忘了对文字的恐惧之心,还自我安慰:我是在介绍葡萄酒,不是写字。仔细算来,自打写第一篇葡萄酒的文字至今,已有十年。
2011年逢自己顾问酿造的“加贝兰”获得伦敦世界葡萄酒大赛国际金奖,自信心又膨胀了一点,在编辑的鼓励与指导下,终于完成了这本《深度品鉴葡萄酒》。书中记录了自己——作为一个中国人,所认识的葡萄酒,由于对文字把握能力较差,又尚未能走遍葡萄酒世界,再加上书稿多是在夜深人静之时完成,如果看到书中哪个部分有梦游的感觉,不要奇怪。
非常感谢本书的责任编辑李梅老师,没有她的鼓励与指导,此书几乎半途而废;还要感谢法国香槟协会(CIVC)王蔚,她帮我翻译了丁洛特先生的法文序言并提供了一些图片;感谢侍酒师尼古拉以及摄影师金海为本书专门拍摄的侍酒环节图片;感谢成熟过程中曾经给予帮助的所有朋友;也感谢所有在读此书的朋友,尤其是愿意为我指出书中有待提高之处的朋友。
我将加倍努力,酿造更好的美酒回报您们。
德美
2012年2月16日星期四午夜
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