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火眼金睛识别葡萄酒质量

(2009-08-04 21:12:00)
标签:

杂谈

  由外观判断葡萄酒质量

购买葡萄酒之时,可以通过酒瓶的外观信息判断葡萄酒的质量,包括以下几个方面:

http://1821.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2009/8/7/10/21/123a0219b09g214.jpg

A)     瓶内物观察

对着光源,倒立酒瓶,观察是否有沉淀物,假如有丝状、絮状沉淀物,表明酒质存在问题;

但是,经过一年以上存储的红葡萄酒,出现少量的黑色粉末状沉淀,属于正常现象,这是葡萄酒中天然的色素、单宁沉淀,不影响饮用。

B) 瓶外包装物观察

1酒标是否有污损:通常,保存良好的葡萄酒酒标整洁,无污渍、破损;

2背标信息是否完全:葡萄酒背标应当标注明以下信息

原料;含量;执行标准:GB 15037-2006;产品类型;厂名;地址。

进口葡萄酒必须有中文标签,仅有外文标注的葡萄酒来源不可靠。

3胶帽(葡萄酒瓶封口的材料)是否整齐、牢固

4是否有涨塞(软木塞已经超出瓶口位置)、漏酒的现象有涨塞、漏酒现象的葡萄酒不要购买

5瓶内酒液面高度与胶帽下缘的距离通常不会超过1公分

http://1871.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2009/8/7/10/21/123a021ef52g215.jpg

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