在镇远，吃了两次酸汤鱼。

一次是从高过河出来后，到苗寨，唐局专门要了酸汤鱼。

一次是离开镇远的当天早晨，唐局问我们中午还想吃什么，我不假思索地说：酸汤鱼。唐局又问@秦觞-寂寞情殇 ，让她代表大家选选，问酸汤鱼成不成，因为秦觞是美食家，秦觞担心我们住的宾馆里做不好酸汤鱼，唐鱼说也不错的。于是就确定吃酸汤鱼了。

后来唐局告诉我们，宾馆的酸汤是特别好的，鱼不如前一天在苗寨的那个，苗寨的那个是鱼好，汤不算好。

两种酸汤，的确是有些差别的。宾馆的那个酸汤，煮到后来更加好吃。

虽然很好吃，我也没有带。

刚刚在淘宝下了个单，买红酸汤、辣椒蘸水、木姜油，是一个红酸汤的套餐。

就在宾馆旁边的小店里，看到有卖的瓶装酸汤了，一瓶9块，和网上差不多，也许便宜些，不过我这人比较懒，不愿意带重的东西，所以宁愿回来以后从网上下单，这样免了路上辛苦（米酒是当时反正经过看到了，而且也只两斤）。

做为一个喜欢研究的人，在吃红酸汤之前，就已经先查了配料和做法，知道红酸汤包含西红柿、发酵米汤、木姜油等，在吃的时候，也特意品味，比如木姜油，如果不知道这味调料，以前也就没有注意（第一次在深圳吃酸汤鱼，还是N年以前@我在这儿说 带我去的呢，印象中是在绿岛大厦旁边的一个馆子里，感觉很好吃），知道以后，慢慢品味，明白到那个略似柠檬的味道应该就是木姜油了，因为其他调料不会有这个味道，百度后确认果然是。

木姜油也可以用来做凉拌菜吃，每次放一两滴就够。

木姜子（又称山苍子、山鸡椒等）长在树上的叶子是这样的：

采摘后是这样：

其实味道与味道往往是连通的，如果喜欢吃酸汤，通常也就会喜欢冬荫功汤，二者有异曲同工之妙但又不是同一种味道。

我买红酸汤倒不只是为了做鱼，还想试试别的，比如酸汤牛肉、酸汤面，在镇远没来得及多试几种酸汤，所以就自己做吧。

把一样东西研究出个头绪来，是个乐趣，动动手，更是乐趣。

这也就是王阳明所说的“知行合一”吧。