晚餐吃蒸鱼。

腌得久了，略有点咸。

蒸是比煎炸更省力的吃法。我家以前吃带鱼，从来都是煎炸，后来，不知道是谁介绍的新吃法，也开始做蒸带鱼，味道也很好。

我买的带鱼，分成四份，准备用不同的吃法吃。中午煎，下午是蒸，回头还可以烤，以及裹了蛋糊煎。

言归正传。蒸鱼是用蒸蛋器，小巧好用。仍然是八块带鱼（比中午的小），碗底铺好姜丝，然后把鱼块放上去，尽量整齐地码放，鱼和鱼之间放姜丝，姜有去腥作用，我喜欢用。可惜没了乌榄，否则用来蒸鱼很好。找豆豉，也没找到。姜豉蒸鱼，也是很赞。

开电上笼，蒸了片刻也就好了。

先吃鱼再做其他。反正份量不大。略咸，不过也没太过分。和煎的比，感觉都好，同是一味鱼，不同的做法就有不同的味道，这也是烹饪的奇妙之处。

吃完鱼。用奶锅烧水，水中放三枚大姜片。

冰箱里取出羊肉，放在一个小碗里备用。

白菜，取出切掉根部，只留了芯的部分，其他的先放起来，准备改天再吃。

晚餐，最好少吃些，不要过量。

那点羊肉和白菜，加上之前的鱼，已经够了。

又取一碗，放进天津恩来顺的涮羊肉调料。吃涮羊肉，这种调料是不可少的。

水滚后，先下羊肉，等开了以后，立刻捞出。放进调料碗中。

然后放白菜在水里煮。

看着白菜在水里翻滚，先吃羊肉。好吃。这样吃羊肉法，其实是简易的涮火锅，不用太多料，只选自己喜欢的就好。我通常就是羊肉和白菜，白菜在羊肉汤里煮，会增加香味。

羊肉还没吃完时，白菜已经好了，因为是芯子，特别嫩，好煮。

白菜是我喜欢的蔬菜，可以有各种吃法，单独吃和做为配菜，都很好吃。在北京馆子里，常要一碟暴腌白菜，和爆肚儿一起吃，相当的搭。

把熟了的白菜盛在碗里，和羊肉一起吃。放进羊肉和白菜时，调料其实已经被中和了，所以吃完肉和菜，剩下半碗汤，也一并喝光了。

不费力地清扫完战场，厨具归位，垃圾扔掉，然后，煮水，喝黑茶。

鱼和羊不是一起吃的，所以，并不能尝出二者一起的“鲜”，古人造的这个字很有意思。醉翁亭有“鱼咬羊”，取义于此。

我这样吃法，基本上是保持食材的独立（白菜和羊肉略有混合），自己很喜欢。