电压力锅是我的所有厨具中使用频率最高的。

我不喜欢普通的压力锅，心理上总有种不安全感，觉得在煤气灶上，最好有人看着，还会发出那种轰鸣的声音，很吓人——我不知道现在的压力锅是不是已经不一样了，这是我以前接触的。

电压力锅就让我安心。不过这可能也是个人喜好吧，我对于数码的、电力的，似乎比较驾轻就熟一点，觉得是属于我的可控范围内，本质上来说，它们其实都是电脑。

我买的电压力锅是普通家用，美的的牌子，并不豪华，按纽上标明了不同食物的处理时间：

稀饭，7分钟。

米饭，10分钟。

排骨，15分钟。

粥，20分钟。

汤，25分钟。

蹄筋，30分钟。

我做的最多的是米饭、粥、汤。

米饭，我有时候是把腊味和米一起，煮出来就是腊味饭，很好吃。

曾经在阳台上种过九层塔，因为有这个调料，所以做过三杯鸡。

煲汤是经常的，把各种材料放进去，然后盖上盖子，定好时间，到时候收获就可以了。

粥原则上是可以做成很多花式的，不过我通常只喜欢煲白粥，再搭配各式小菜。偶而也会煮好粉肠，切成小段，粥熟了盛出来，放碗里，这样也就是粉肠粥了。

有时候煮罗宋汤，因为有些材料要在后面加入，如果一直盖着盖子，就会炖得太烂，所以会在炖好以后，再加菜时，不再定时，盖子也只是虚盖，这是把压力锅当普通锅用了。

做有些菜时，比如红烧肉，会先在炒锅里把肉都处理好，然后放到压力锅里，定时，这样会有更好的效果。

做姜蒜饭也是这样，先在炒锅里把姜末、蒜末、米、加盐后一起炒熟，然后放进压力锅，加少许水，10分钟焖熟，就是好吃的姜蒜饭，吃不完的饭，可以在放冷以后，用保鲜膜，把饭倒在上面，然后捏成饭团，放进冰箱，第二天带着上班当早或午餐。当然也可以在捏饭团时加进腊肠等其他材料，味道就会更加丰富。

以前，下班的时候到超市买完菜，回到家现做饭都来得及。因为是定时的，所以其他时间可以腾出来做别的。