谢绝自带酒水：“反对”不应该，“允许”也多余！
盛大林

武汉市餐饮业协会、消协、个私协日前推出的《武汉市餐饮行业经营规范》规定：餐饮企业有权接受或谢绝餐饮消费者自带酒水和食品进入餐厅享用；有权对消费者自带酒水和食品收取相应的费用等。餐饮企业允许消费者自带酒水的，可向消费者收取服务、加工等费用，双方应当事先商定。业内人评说，这意味着餐饮企业有权谢绝自带酒水，也有权对自带酒水收取“开瓶费”。而在去年10月，市消协曾向媒体披露餐饮行业9大潜规则，依据《消费者权益保护法》等规定指出：禁止自带酒水、以“开瓶费”为名收取额外“服务”费用，侵害消费者正当权益。《规范》制定方解释，谢绝自带酒水是为了保障食品安全，避免“问题酒水”进入餐厅。（据4月22日《长江日报》）

去年还明确反对谢绝自带酒水，今年又明文允许酒店那样做，真可谓180度大转弯儿。不过，我认为这个弯儿转得对，说明消费者协会等行业组织已经回到了理性的轨道。

关于酒店能否谢绝自带酒水、能否设定最低消费以及能否收取“开甁费”等问题，一直争论不休。多年来，中国消费者协会以及各地的消协一再发表声明，反对酒店谢绝自带酒水，有些地方甚至在地方法规中明确加以禁止，但谢绝自带酒水等现象一直在继续。之所以如此，应该主要是因为它的存在具有合理性，而且确实是一种国际惯例。

武汉《规范》的制定方解释，谢绝自带酒水是为了保障食品安全。这个理由只是一个方面，甚至不是主要的方面。酒店饭店就是卖酒水和饭菜的地方，人家的服务回报都附加在酒菜上面，消费者如果连酒菜都自带了，经营者岂不是要赔本？确实有些酒店允许自带酒水，但它肯定通过其他途径转嫁了服务的成本，比如大幅提高饭菜价格，或者另收服务费，消费者未必占到了便宜。消费者有买不买的权利，经营者有卖不卖的权利。谢绝自带酒水的实质是商家选择消费者。如果消费者认为谢绝自带酒水不公平，可以行使自己的选择权，不到这家酒店消费。如果消费者带着酒水甚至饭菜，非要到酒店里消费，那实际上是在强制要求别人提供服务，也就是“强买”——“强卖”应该反对，“强买”也应该反对。

民事关系遵循的是“平等自愿，协商一致”的原则——谈不拢，一拍两散；都认可，那就交易。只要双方事先商定好了，其他任何人或组织都无权也没有必要干涉。消协以前一概“反对”谢绝自带酒水、最低消费以及开甁费等实在是不应该的；而现在“允许”那些行为也是多余的——因为是否谢绝自带酒水等本来就是经营者的合法权利，根本就不是消费者协会允不允许的问题。

当然，有一个问题非常关键，那就是谢绝自带酒水的酒店有明示的义务，即在消费之前明确地告知消费者，不能等到消费之后才说要收取开瓶费或其他服务性费用，因为“开甁费”等服务性收费毕竟不是常规性的收费，消费者在消费前可能确实不知道，而经营者也可能在这方面设置陷阱——只要把这些要约性的条款放在明处，也就不是什么“潜规则”了。

经过多年的博弈，在谢绝自带酒水等问题上，舆论界乃至司法界的看法都在慢慢地转变。近年来，中国消费者协会及各地的消协已经很少再提这档子事儿，法院也开始支持酒店收取“开甁费”等行为，大多数消费者也都习惯了这些消费惯例。因此，武汉的几家行业协会明文支持谢绝自带酒水也是顺理成章的事儿。