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中国有十大竹乡，分别是：浙江安吉竹乡；江西宜丰竹乡；浙江临安竹乡；江西崇义竹乡；湖南桃江竹乡；贵州赤水竹乡；广东广宁竹乡；福建顺昌竹乡；福建建瓯竹乡；安徽广德竹乡。

 南方人对竹笋的厚爱只有我们才知道。外人看起来几乎一样的笋，在我们眼里有那么多的不同，出生于竹乡的我，从小就知道笋有春笋、冬笋，还有小笋、苦笋、甜笋、四方笋……酒糟炒笋、腊肉炒笋、五花肉炒笋、笋燕……也是我们常常吃到的做法。

 而用笋入馅料也是我们的最爱哦，今天给大家推荐的就是我超级喜欢的猪肉小笋蒸饺。

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【小笋猪肉蒸饺】
原料：面粉300g、水150g、里脊肉250g、小笋200g、葱少许
调味:葱 姜 蒜 料酒 盐 色拉油 鸡精
做法：
1、准备馅料：将里脊肉用料理机打碎，小笋洗净后切小段，葱切小段。
2、加入盐2克、料酒2克、色拉油20克、鸡精1克，筷子顺一个方向搅拌，大约3分钟，上劲即可。

3、中筋面粉中加入清水，搅拌均匀，和成光滑的面团，用湿布盖上，醒30分钟。

4、在硅胶垫上撒上干面粉，将醒好的面团放在垫上揉搓成2厘米直径的条，用刀切成8-10克的小剂子，大约1.5里面宽，再将小剂子切口两边沾上面粉，压扁，用擀面杖擀成圆形的饺子皮。
http://s6/mw690/001xgeIpty6JYCcvfXn25&6905、取饺子皮，放上适量馅，将饺子对折，然后如图样包起来，如图例将后面那片饺子皮打褶子，左右各3个就够了。

6、很难用文字描述，包饺子的方法有很多种类，这里也只是示范了其中一种，不用跟我包的一个样子，只要记住包饺子的原则就可以了，原则是：不露馅。不露馅的饺子就是好饺子。
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7、饺子整齐放入蒸笼，锅内水烧开后，将蒸笼放上隔水蒸15分钟即可。
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做为早餐，蒸饺还是很受欢迎的哦！
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