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沈阳的神店很多，神神叨叨的店却不多，这家算一个！

标志性的小红车，

进门要先对暗号，

店面小的转不开身，

鸡蛋随时会爆炸。

这戏剧性的一切，每一天都在店里上演。

小店在一个不起眼却藏龙卧虎的胡同里，跟着导航就能轻松找到，就是店面实在太小，如果没有门口的这辆小红车，怕是举着手机站在店门口，也很能发现。

作为全店菜单上唯一的一道菜，炸蛋葱油饼可不是什么无名之辈。

在台湾花莲，它是小吃人气王！

是游客们到台湾旅游的必吃小吃之一，还是台湾综艺上的常客，不少VJ都特地跑去打卡。

小红车的老板也是在去花莲旅游时，爱上的炸蛋葱油饼，无奈人家不卖配方，只能回来按照记忆中的味道死磕了好几个月，终于研究的差不多了。

虽说不敢保证自己家的味道跟台湾正宗的口味一模一样，但绝对让你吃完想竖起个大拇哥！

发酵好的面团每天都是现点现擀现炸，揉成圆状的薄面饼皮轻轻放入油锅里。

呲啦！一张张带着油脂酥香的葱油饼就“膨胀”起来了。

把它放在架子上沥油的功夫，就可以向鸡蛋下手了。

生鸡蛋直接打在热油锅里，要炸到半生熟并且爆浆满分，恰恰好的油温，拿捏到位的倒入捞起，差一毫秒都会效果不佳。

鸡蛋呈黄棕色泽就可以捞起了，放在刷好酱的葱油饼上，香味随着热气呼之欲出。

酱料都是老板两口子的秘制，搭配甜甜的玉米粒和脆爽的罗马生菜，中和了不少油炸带来的腻口感。

薄薄的饼皮吃起来脆脆的，趁热咬开里面的蛋液会在你面前实力演绎什么叫“干啥啥不行，爆浆流心第一名”！

记得别太嘚瑟，不然一口下去爆你一身！

（诶嘿！没有炸到我，所以此处无图，自行想象吧）

有人说，这家店的炸蛋堪称东北的班尼迪克蛋，但我却想用前段时间大热的《乐夏》里的两支乐队做个比喻。

班尼迪克蛋好比严谨缜密的重塑，是否有溏心，时间和火力都要精准掌控，它精致、漂亮，看起来就很有level；

而小红车的炸蛋就好像接地气的五条人，永远不会按套路出牌，但每次的骚操作都会给你带来无限惊喜！

空间狭小的店内没有可以堂食的区域，这并不会难倒万能的吃货。

有时候老板也会建议来买炸蛋葱油饼的客人，拿着饼往胡同里走，因为你即将会有一大波意外收获。

毕竟，拐个弯就能看到大尾巴羊，肥瘦相间的羊肉串等你等的滋滋冒油；

香的不过瘾，臭的更上头，顺着味道再往前走，柳城印象的螺蛳粉携酸笋向你发来问候；

这都不满意，附近还有童年最爱麻辣串。

不管你选择哪样，神奇的是，似乎和炸蛋葱油饼都很配！

当然，这家小店的惊喜还不止于此。

如果你有老板的票圈，你就会每周接收到神秘暗号，到店成功接头，就能收获一颗额外的炸蛋或一份肉松，双重爆浆的快乐你想象不到！