加载中…蛋糕的装饰---翻糖刷绣
(2015-02-25 09:30:15)
标签：
美食翻糖刷绣 |
分类： 原来妈妈会做菜 |
上回旻旻妈说对刷绣感兴趣，我一直想把刷绣的做法写一下，一直没时间，昨天正好有个蛋糕要做，就选了刷绣。
刷绣其实很简单，只要蛋糕面有点硬度，就可以用了。比如慕斯蛋糕，巧克力淋浆面的蛋糕，翻糖面的都可以。
1.准备工作：蛋糕（蛋糕底随意，哪种蛋糕都可以，这里我用的是戚风）翻糖，色素，小刷子（就那种水彩刷就可以了，最好是刷头尖尖的）
我准备了两支是因为有一支是阿宝用来刷的。切板，方便翻糖覆盖上蛋糕时整平切割。
2.取350克左右的翻糖，然后用牙签粘点色素给翻糖染色。这次用的是大红色，出来是珊瑚红。把翻糖擀薄。在糖皮上用牙签刺出图的轮廓。当然如果美术功底好的，也可以等会直接在翻糖上面用奶油把图案画出来。
3.然后把整块糖皮覆盖在蛋糕上面，用切板把多余的糖皮切掉，整平。把奶油装在裱花袋里，按刺好的轮廓裱出线条。线务可以裱粗一些。
4.然后用刷子把奶油往中间刷。尽可能刷出那种细丝的感觉。刷绣完成后，在空白处点上小白点装饰。
5.用翻糖搓小圆点围边。一个蛋糕就装饰完毕。
是不是很简单。
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