加载中…一个磅蛋糕配方
(2013-11-06 21:49:30)
标签：
猫王磅蛋糕磅蛋糕鲜奶油 |
分类： 原来妈妈会做菜 |
原配方来自德州农民，叫猫王磅蛋糕。不过我就自己手上的材料修改了，特别是糖，大幅度的减少了。出来的口感更合适。
黄油227克
白糖200克
（原方450克）
低粉290克
（原方330克）因为蛋少了一只，相应粉的量也减少
鲜奶油250ML
（原方240ML）因为我用的奶油正好250ML一盒，不用完剩下的10ML浪费。
2.把蛋逐勺加入黄油里，每次要完全吸收再加下一勺。
3、加入一半低粉，转低速搅拌，然后把整盒鲜奶油加入搅拌均匀后再加入剩下的低粉，转高速搅拌到面糊没有干粉为止。德州农民博客上写面糊会变得非常丝滑，可能是我的配方改了，所以我做出来的面糊不是丝滑，是粘稠感。
4.入模震几下，抹平。不用预热，直接175度开烤。大约是50分钟左右，具体时间我没看，一般我是看到蛋糕表面上色得差不多了就插竹签看看有没有面糊带出，没有就是好了。
蛋糕膨发得不错。高出模具。自然开裂。用的是手机，象素不高，实物颜色没有这么黑。
看一下纸杯了，组织很细腻。
出炉后原样放置30分钟，然后脱模。图片郁金香的颜色偏深了很多。
材料：全蛋6个（原方是7个）为什么6个呢？因为我家冰箱只有6个
我用的是郁金香的硅胶中空模，大约9寸左右。装八分满还多两个纸杯。
做法：1、黄油从冰箱拿出来后放一下，不用太软就可以用电动打蛋器高速打1分钟，然后把糖全加入，继续高速打到黄油蓬松发白。
看一下纸杯了，组织很细腻。
出炉后原样放置30分钟，然后脱模。图片郁金香的颜色偏深了很多。
这款蛋糕让我知道原来磅蛋糕也可以这样细腻，入口即化的感觉。
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