加载中…送你一束花----母亲节快乐！
(2013-05-11 20:53:55)
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意式奶油霜戚风脱模母亲节 |
分类： 原来妈妈会做菜 |
今天是我二姐的生日，明天是母亲节。明天我和小烨都没空，所以外婆决定今天一起庆祝了。明天是沫沫的生日，我就偷个懒，以此蛋糕祝我姐姐和沫沫生日快乐！所有的妈妈们节日快乐！
十寸水滴模，我估计是九寸的量，所以用的蛋糕配方是君之的三蛋6寸戚风X2，照例减糖。蛋黄糊部分小烨负责做，蛋白我来打发。说一下脱模吧。因为戚风蛋糕不能做防粘，如果用实底模做的话，脱模很多人都说不好脱。其实就算没有专门的工具，也很容易脱。蛋糕烤好后取出来，在台面上敲几下，我们可以看到蛋糕与模具已经有些分离了。然后倒扣在烤网上。（倒扣这一步最好的做，因为我试过不倒扣，结果蛋糕回缩了。）凉了后，用小刀，越薄越好，沿着蛋糕边慢慢的划开，让蛋糕与模具分离。然后用小刀挑一下蛋糕底部，一圈。这时蛋糕底部与模具已经有些分离了。把蛋糕倒扣在托盘上，把模具取走。裸脱成功。
鲜奶油打发后抹面。水滴模与圆模不一样，我没有用裱花台和抹刀，直接用刮片抹面。
裱花。因为天气热了，这次我没有用鲜奶油，改用意式奶油霜。
材料：A、无盐奶油
250克
做法：1、 材料A
回温软后打发。
用奶油霜裱花比起用鲜奶油来说容易很多。裱出来的装饰线条也分明，不容易化。
口感也非常好。这次的蛋糕吃得一点不剩，连奶油也全部刮完吃，大家建议下回做三层的。看来我要买大尺寸的模具了。
母亲节小烨也会有所表示。吃过早餐就开始做贺卡。
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我和小烨祝所有的妈妈母亲节快乐！
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