自己做冰激淋其实是很简单的事情，但大多数人都会觉得挺麻烦的，因为一般都要搅拌三次以上，才会吃到口感香滑的冰激淋。

其实调整一下淡奶油的比例，一次搅拌即做成香滑的冰激淋。

蛋黄三个，牛奶250ML，淡奶油500ML。糖适量。

牛奶：淡奶油比例是1：2。

步骤跟这个差不多，http://blog.sina.com.cn/s/blog_53e5763f0100s8s7.html，我不另拍照了。

1.蛋黄和牛奶加糖煮一下，不要煮开了。建议糖不要放太多，因为成品按不同的添加口味，可以加炼奶调整甜度。

2.关火后加入淡奶油搅拌。因为奶油比例的加大，搅拌变得很容易。如果有电动搅拌器，不出两分钟就可以完成原味冰激淋。（搅拌成浓稠状即可。）如果没有电动的，手动打蛋器也很快可以完成搅拌。

3。把搅拌好的原味冰激淋，分盒装好，加入不同的口味搅拌均匀后冷冻即成。

如果想口感更滑的，只要在第二步完成后，放冷冻箱冰一到两个小时后再取出来搅拌一次再做第3步就可以了。

这个月我做了两次，我和阿宝除了吃过一小奶瓶外，其它的都让别人瓜分了。小婵特别喜欢巧克力味的，我二姐吃了一口草莓味的就整盒拿走了：“酸酸甜甜，太好吃了。”阿宝都没吃到。

说一下添加时注意的事项。

1.粉类：可可粉，抹茶粉的添加，最好是拿牛奶把粉开成糊状再加入。加这两种口味，炼奶要加多一点。因为这两种口味都有点苦，甜度够，反而特别的香浓。

2.水果类：水果，很多人都是打成果汁直接加入。我的建议是做成果酱后加入。因为果汁就算不加水，成品水份还是大，加入到原味冰激淋里面，如果不搅拌三次以上，成品的口感不够滑。我去年做的橙子酱后做的冰激淋，石榴吃了，到现在都念念不忘。今年做的草莓酱，做出的雪糕，味道一级棒。果酱水份少，酸甜可口。这也是我前面说的为什么原味时不要加太多糖的原因。因为加入的果酱本身味道已经很好了。

3.椰香味。不要加椰汁，一来味道不够浓，二来水份大。用椰浆。如果还要加入椰丝之类的，建议先把椰丝放烤箱烤一下，口感很不一样。

4.豆类。豆类事先做成粒粒豆，然后再加到原味里。

果酱不难做，做法基本都大同小异。把水果肉切小粒，放白糖腌好（糖的量看着水果的酸甜度放吧，不建议放大量的糖，毕竟是自己吃），入冰箱冷藏室至少5小时以上，这样会渗出很多的果汁出来。然后全部倒入锅里小火熬到粘稠状就可以装瓶了。吃不了那么多就放速冻箱。要吃的时候解冻就可以了。如果做橙类，柚子类的，把皮青（不要白色那层）削一点出来，切丝切粒的一起煮会更香。