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夏天来了，雪茄养护进入考验期。湿热的天气，很容易造成雪茄发霉。但是雪茄表面上长出一层白色的点点时，有时候不一定是雪茄长霉了，首先要看清楚那些白点的形状和特征。以下的图片中就是一个很好的例子，雪茄表面感觉象是长了一层薄薄的白霜，这是雪茄结晶(Plume)，有些人也称之为雪茄开花(Bloom)。

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相信有保养陈年雪茄经验的雪茄客都有看过雪茄结晶，到底甚么是雪茄结晶? 当雪茄在一个非常理想的环璄下保存一段时间后，雪茄烟叶中天然的油分会从内慢慢渗出茄衣上，而当那些油分遇到空气后就会结晶，凝固并依附在茄衣上形成白点。下图是放大的雪茄结晶相片，可以看出雪茄结晶呈圆点的粉末状。

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当雪茄出现结晶时，代表雪茄曾在一个十分理想的湿度温度下保存了一段时间，而在这段陈年的过程中雪茄也经历了醇化，是非常好的现象。需要注意的是很多时候雪茄结晶不会平均地在茄衣上形成，而只是在雪茄的局部地方形成。下图的雪茄就只有右边形成了结晶。

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雪茄发霉就像一般东西发霉的原因一样，因为环境过于潮湿导致霉菌活跃起来引致发霉，一般当相对湿度高于80%很大机会会导致雪茄发霉。发霉的颜色有很多种，除了常见的灰白色之外，还有浅黄色、绿色、甚至浅蓝色。所以当看见颜色异常的话那非常肯定是发霉了。

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除了颜色之外，也可以从形状去分辨。在上文也提及过，雪茄结晶呈粉末状。如果是发霉的话，看上去比较像丝网状，有一点毛茸茸的感觉，就像其他东西发霉的样子一样。

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另外，结晶最多只会有一层薄薄的白霜，而发霉的话如果长期不处理，发霉的情况会持续地蔓延到其他雪茄，甚至会堆成厚厚的霉菌。

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出现结晶是代表雪茄处于很好的状态，因此无需特别处理，如果不喜欢结晶的样子的话可以使用柔软的毛刷轻轻刷扫一下雪茄表面，就能回复正常。

湿热的天气下或者长期放在铝管中，雪茄很容易发霉，不要紧张，这还算比较正常的现象，不是特别严重的，一般问题不大。对于发霉的处理方法，如果只是轻微情况的话，轻轻把雪茄刷扫干净即可，并不太影响口感。

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如果是在家中的保湿盒内多支雪茄一起长霉的话，除了把所有雪茄刷扫干净之外，还需要使用少量消毒酒精沾在毛巾上，在保湿盒上进行彻底的擦拭，并打开保湿盒保时通风一整天，避免残留的徽菌在保湿盒内继续蔓延。

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但是如果像下图那样，雪茄的尾部长霉的话，那雪茄就救不了，因为徽菌有可能已经蔓延到茄套和茄芯里面不能彻底刷扫的地方，那就只能忍痛把它们扔掉了。

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雪茄鉴赏

蒙特大艾蒙多(西班牙行货)

Montecristo Edmundo

产地：古巴

品型: 艾蒙多 

环径: 52

长度: 5.4 

规格: 25支木盒

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蒙特艾蒙多，俗称大艾蒙多，主要区别于小艾蒙多。大艾蒙多被评为百年经典之一，因为其口感成就了最真实经典的蒙特克里斯托味道。

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前段有顺滑的杉木香气，香气浓郁而烟量不打，之后是沉重的烟草和泥土味，好在一股花香也与之相随，使得这段过程浓香有致。

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进入中段就成了咖啡和杉木的天下，带着微甜气息的烟量也开始增加。这个时候记得要弹掉烟灰，顺畅的呼吸让咖啡的滑和花的香甜一起驾驭味蕾，令人很是舒服。

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进入尾段，口感又开始变化，辣味增强。但是这种味道又不是单调的胡椒味，类似于烟草、草药、咖啡、果香、青柠檬的味道一起出现，令吸食者舌尖干到微微的麻辣。

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这个时候推荐来一杯酸甜的果酒，搭配清蒸的海鲜和鱼类，以让雪茄的香与辣更加耐人寻味。

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所有的Edmundo雪茄都是使用长芯叶，中等浓郁到浓郁的Vuelta Abajo烟叶纯手工制作。口味经典，口中带甜，香味扑鼻。这些特点使得Montecristo成为世界上最受欢迎的哈瓦那雪茄品牌。

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