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是真的吗？我的雪茄里面有盐巴，但是这真的存在，不仅在你的雪茄里面，还在你的红酒里面。

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腌制，是最古老的食品保藏方法之一。对于人类和动物来说，盐也是一种特殊的必不可少的调味剂。罗马著名农学家克鲁梅拉甚至建议撒些盐进入葡萄酒中，有利于保存还会改善风味，但是他的建议一直没被采纳。

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按照传统的观念，酒中的咸味一直被忽略，甚至不被认可。现在的品酒手册中，各类酒中的咸味也不提及。其实，海水中的盐分，已经通过风，沁入葡萄果子中，自带的也进入到酿造出来的葡萄酒中。

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葡萄酒中85%是水，这种水富含各类矿物质盐--就像人体一样，由20%的盐水组成。2008年的研究表明，这种矿物质的数量因葡萄品种、年份、生产地和葡萄藤年龄而异。葡萄酒中每公升含2到4克盐香味元素，它们以阴阳离子的形式存在。我们一开始开始探索这些盐香味元素对普通酒风味的影响。

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对于雪茄来说，虽然没有葡萄酒那样细致的研究，但是盐同样存在雪茄当中。造成的原因，与葡萄酒很类似。首先，海风中有盐分，不断飘过种植烟草地，会落在烟叶上，进而进入烟叶中。其次，烟叶的种植地中，富含各种矿物质，使得烟叶也被侵染，这种矿物质的盐分会一直陪伴着。最后，采摘回来的烟叶需要经过晾晒、发酵过程，这些过程中盐元素一直存在。因此，几乎所有的古巴雪茄中都或多或少有咸味。

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在古巴雪茄品牌中，最“咸”的当属丰塞卡。这个品牌是西班牙商人弗兰西斯科-丰塞卡于1906年创办，至今已经有一百多年历史。

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丰塞卡雪茄都包裹在一层吹弹可破的白色娟纸中，风味清醇淡雅，拥有一股丹丹的怀旧特质，从头至尾透露着丝丝的咸味，是最容易被初次品尝雪茄者所接受的品牌。当你吸入口中，仿佛走入绿色的田野，让你感受到无限的田园风情。

(雪茄社 小莜)

雪茄鉴赏

 

丰塞克克赛克(2014年西班牙行货)

价格：1573元

Rafael González Perlas

产地：古巴

环径：42

长度：5.3英寸(116毫米)

工艺：手工

包装：25支木盒

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这款雪茄拥有温和的奶香，是中等浓度的哈瓦那佳品。42环径，116毫米长(5.3英寸)，25支木盒包装。

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和所有的丰塞卡雪茄一样，每一根雪茄都被包裹在一层白色纸娟中，茄标套在薄纸外，弹指可破。

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这款雪茄是老茄客的最爱，但是同样适合初学者。非常柔顺的口感，香味也相当丰富，拥有木质、泥土和干草味，还有来自巧克力以及香草的甜味。

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总之，这是一支午后或者打一场高尔夫球时的不错选择。

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品吸时间大约1到1.5个小时。

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