忙是真忙，几乎没有休过周六，不过倒也没忙到没时间做新品。做了很多，有的拍了，有的没拍，然后……就没有然后了。

    又一个春天，重新出发。

    香葱吐司，其实是一年前的四月做的……好在及时记下了配方。

    我喜欢香葱味的一切，之前做面包都把葱用于装饰，今天把它的地位再提一提，加进面团里。味道提上来了，成本也跟着上来了，在北方，一把小香葱的价钱能买一捆大葱。有钱难买心头好，本着“人生苦短，及时行乐”的原则，喜欢就造

    原料（4个）

    中种：面包粉210克，即发干酵母3克，水126克

    主面团：面包粉90克，细砂糖36克，盐4.5克，奶粉12克，蛋30，水45克，黄油24克

    馅料：小香葱末45克

    表面装饰：全蛋液

    做法

    1.将中种部分的酵母放在水里溶开后，加入面粉揉匀，放温暖处发至约4倍大。

    2.将发好的中种切成小块，与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至能拉出比较厚的膜。

    3.加入黄油揉至表面光滑，能拉出大片薄且不易破的膜，即完全阶段，然后加入香葱末揉匀。

    4.将面团放在温暖处松弛30分钟。

    5.将松弛后的面团分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟。

    6.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷起来。

     7.将面团搓成中间鼓两头尖的长条。

    8.三根面团为一组，排在一起，从中间开始向下编起来。

    9.将编好的部分向上翻过去，把剩余的部分继续编完。

    10.将面团两头向内折后，放入木模中。

    11.将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

    12.最后发酵结束后，表面刷蛋液。

    13.送入预热180度的烤箱，下层，上下火，20分钟。

    制作很简单的一款面包，要注意的只有一点，加入香葱末后别太使劲揉以及揉太久啊。这里用到了木模，做成迷你的吐司，怎么看怎么喜欢。当时自己只吃了一个，剩余的拿到单位里，大家很捧场，秒没，特别有成就感