活动目的：分享烘焙的快乐与温暖，顺便通过活动比较深入地了解一种类型的面包

    活动时间：3月1日21:00——3月3日21:00

    活动要求：用你喜欢的面团配方和馅料做图片中所示造型的面包卷。在活动时间内将你的成品照片发微博，注明话题#跟爱和自由一起做面包#并@爱和自由1（在注明话题的同时一定要@ 我，不然我看不到）。

    活动奖品：

    《跟爱和自由一起做面包》、《快乐手做面包》、《亲子快乐玩烘焙》签名书各1本

    《跟爱和自由一起做面包》里常用的“自由吐司模”2个

     柏翠PE8800SUG面包机1台

    抽奖方式：按@ 我的先后顺序排序，使用随机数生成器从参与者中随机抽取2名获奖者，奖品在活动结束后通过快递方式寄出（限国内收货地址）。

    “卷”是非常基础、很常用的面包造型，容易上手，所以此次不规定面团配方和馅料，请尽情发挥吧。你可以做甜面包

    可以做调理面包

    可以做起酥面包

    还可以做天然酵母面包。

    尽管这种面包比较简单，还有很多细节值得注意：

    ⒈馅料随自己喜欢，甜咸皆可，但不要太稀，以免不容易卷起来，或卷好后馅料从两头溢出。

    ⒉如果上面放蜜红豆、核桃、葡萄干等颗粒时，可用手将果料轻轻往面团里压一压。

    ⒊压薄底边更有利于封口，底边封口处不要抹馅料，以免封不住口。

    ⒋分割面团可以用刀，也可以用牙线，使用牙线可分割得更均匀。

    ⒌面团可以直接放在烤盘上，可以放在面包纸模里，也可以放在蛋糕模、戚风模、梅花慕斯模等模具里，模具若非不粘，需涂黄油防粘。

    （注：《跟爱和自由一起做面包》第91页所指不宜用来盛放面团的一次性纸杯为一次性喝水纸杯。）

    ⒍面团切面朝上放置，用手将面团压扁（若担心馅料粘手，可以面团上盖保鲜膜后再用手压扁）。因为通常分割出来的面团直径比面包模小得多，而宽度则超过了面包模的高度，如果不压扁，最后发酵后宽度和高度的比例不够美观。

    ⒎面团放上馅料后自然卷起即可，不需要刻意卷得过紧。

    ⒏烘烤过程中，中心部分面团可能会鼓出来，影响美观，可戴手套进烤箱，将鼓出来的部分压回去。