活动目的：分享烘焙的快乐与温暖，顺便通过活动比较深入地了解一种类型的面包

    活动时间：2月23日0:00——2月24日24:00

    活动要求：按以下配方制作甜甜圈（也可用您喜欢的配方），在活动时间内将您的成品照片发微博，注明话题 #跟爱和自由一起做面包# 并 @爱和自由1

    活动奖品：

    《跟爱和自由一起做面包》、《快乐手做面包》、《亲子快乐玩烘焙》签名书各1本

    柏翠8800SUG面包机1台

    若活动时间内参与作品超过20个，则增加活动奖品1套（参与超过40个后奖品不再递增）

    抽奖方式：按@ 我的先后顺序排序，使用随机数生成器从参与者中随机抽取获奖者，奖品在活动结束后通过快递方式寄出（限国内收货地址）。

    详细过程图见《跟爱和自由一起做面包》第77页。

    附配方和做法：

    原料（9个）：

    面包粉150克，低筋面粉100克，即发干酵母3克，细砂糖25克，盐3克、奶粉10克，蛋15克，水135克，黄油25克

    表面装饰：香草糖粉

    做法：后加黄油揉至扩展阶段——基础发酵——分割50克/个——滚圆——松弛15分钟——整成贝果形——最后发酵至约2倍大——油温170℃两面各炸约50秒——出锅沥去油——凉后蘸香草糖粉

    细节提示：

    ⒈也可不分割面团，将基础发酵后的面团排气后滚圆松弛15分钟，松弛后擀开，用甜甜圈压模压出造型。

    ⒉最后发酵时下方垫布有助于发酵后拿取。

    ⒊甜甜圈发酵时所需的湿度比一般甜面包低，可在面团上覆盖纱布后用喷壶往上喷点儿水。如果湿度过高，炸好的面包表面全是小泡泡。

    ⒋炸面包时，一面炸好后再翻面炸另一面，炸好的面包中间会有一道白圈（可参考肉松甜甜圈）。不要翻来覆去地炸。

    ⒌也可在面包凉后蘸巧克力或装饰糖霜，做成各种花式的甜甜圈。

    ⒍花形甜甜圈整形方法：将面团分割成10克/个，滚圆后每6个一组排起来，摆成花形，炸好放凉后，蘸香草糖粉。这款如果放在布上，发酵后拿取时容易破坏造型，可将其放在方形烘焙纸上，油炸时连纸一起下锅，然后将纸捞出即可。

    ⒎还可以在炸好的甜甜圈表面抹沙拉酱，沾肉松，做成肉松甜甜圈。