昨天有朋友问怎么这阵子上的都是面包，没办法啊，这些日子各种忙，加班不晓得加了多少，只能先保证早餐供应，其它的就实在顾不上了，等过了七月中旬再静下心来好好做吧。

    今天这造型是经典款，不是第一次做了，以前做的在这里。那天加班回来少爷说要吃红豆面包，我又变不出新样子来，为哄孩子开心，就弄了个球形的，表面红豆馅好象大理石花纹，还真是吸引孩子眼球，早饭时竟然吃了3个！我只有4只球，剩的面团不高兴只是简单放在烤盘上，便给小八星模开了光，做成花形。有朋友看过微博后问跟花形树脂模是不是一样，忘了拍片，建议您网上搜图来看看，成品也能比较得出来。还有，单从外形上看，球形的模似乎比较小，其实两个模盛的面团量是一样的。

    面团原料：金像面包粉175克、低筋面粉75克、即发干酵母3克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋30克、水130克、黄油30克。

    馅料：红豆馅200克。

    做法：

    ⒈将面团原料中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展表面光滑。

    ⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

    ⒊基础发酵后的面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟（图1）。

    ⒋松弛后的面团擀成圆形（图2），包入25克红豆馅后收好口（图3-4）。

    ⒌将4擀成椭圆形（图5），用利刀划4道开口，要划穿（图6）。

    ⒍将5卷成条（图7），打个单结（图8）后放在涂过油的模具中（图9）。

    ⒎将6放温暖湿润处进行最后发酵。

    ⒏最后发酵结束（图10），盖好盖子。

    ⒐入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右。

    ⒑出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

    小八星模里的面包表面刷蛋液后洒了杏仁片装饰（图11-12）。