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养生桂圆包

(2008-03-16 06:33:01)
标签:

桂圆

面包

天然酵种

桂圆种

美食

分类: 天然酵母
 成品.jpg
 

    养了那么些酵种,我真想多些这方面的尝试,可最近实没拿不出大段的时间耗在这上面,平时上班没有时间做,周六周日陪儿子上课还是无暇顾及,只能暂时放一放了,好在酵种一直在养着,什么时候想用拿出来喂养就是了。没有时间做还是有时间想的,正好可以把这三次的培养过程回顾一下,想想细节。

 

    今天这养生桂圆包是培养好桂圆种后的第一次尝试。因为培养桂圆种时使用了中筋面粉,做出的面包不象前面那些弹性十足,有些韧,而象平常做的面包一样松软。这次还吸取前两次的教训,最后发酵时把烤盘放进了一个大塑料袋里,扎紧口,不放热水也不盖湿布。

 

    原料:高粉160克、低粉40克、桂圆酵种160克、细砂糖20克、盐2.5克、泡桂圆肉的水70克、黄油20克、桂圆肉50克(泡得略有些软后沥干备用,不要泡太久)。

    表面装饰:白芝麻适量

 

    做法:

 成品.jpg

 

成品.jpg

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