我偏爱做软式面包，看着面团在手里变换出不同的花样，那种享受的感觉远远超过烤出炉后入口的一刻。前天带儿子去超市，在面包柜台，他拿起一包白吐司不放，我跟他讲家里有妈妈做的好看的面包，想要的话回家吃，他把手里的袋子攥得紧紧地不肯放手，一仰头硬硬地回了我一句：“不，我就要吃这样白白的、方方的！”我再劝，他反倒有些激动了。我心想不过是一袋面包而已，为这个在超市里闹一场不值得，便应他的要求买回来了。

    回家后，他自己找出果酱，象模象样地用奶油刀抹在吐司上，吃的样子好象很满足。我盯着他看，有些不解。他注意到我了，朝我一笑，伸手送给我一片，“妈妈你吃。”我摇摇头，这东西我不是太喜欢，嫌它没什么味道。他硬塞给我一片，“你吃吧，好吃！”

    回头细想，我费那么些心思变着花样做的面包，怎么到头来还比不上普普通通的一片白吐司。早上拿片白吐司慢慢嚼着，忽然明白了，其实我儿子是很会吃的，因为这用料简单的白吐司能不加掩饰地体现出原料天然的味道。

    那么我也来做个白吐司吧。

    原料：高粉300克、细砂糖12克、干酵母3克、盐6克、奶粉6克、水192克、黄油12克。

    做法：

    直接法，后加黄油。

    二次擀卷。

    表面喷水。

    烤箱下层，180℃，上下火，30分钟。

    还有，很兴奋地报告大家，我培养天然酵种成功了，明天就上全程记录，感兴趣的同学一起分享我的喜悦吧。