周四被领导派去财政局公干，办完了看时间还早，便偷偷开车去了华东厨具城。因为热爱烘焙，我对模具也不是一般的上瘾，隔一段时间就要去华东看看，哪怕不买，看看也过瘾。

    华东家模具的位置我闭着眼都能想出来了，这回忽然发现了不同，在一堆三能吐司模下面，看见了一个小箱子，上面的两个半圆让人一看就明白这是圆筒形的吐司模，店员说这是应客户要求委托上海的一个厂家加工的，只剩这几个了。我内心狂喜，价钱也没问便让店员打包。

    晚上回家便立即着手做面包，家里有暖气，室温达到了28℃，基础发酵很正常。问题出在我对模型的估计上，感觉这模具很重，便放了300多克的面团，结果最后发酵不充分，而且面团在烤焙的过程中硬是顶着锁扣挤了好多出来，修去了边才勉强可以入眼，似乎250克面团更加合适。

    因为模具比较特殊，这里只给出百分比供大家参考，我就不帖具体的数值了，大家根据自己模具的容量计算就好了。随手拍了过程也一并帖出，图片中没有标明，这不是不沾模，需要抹油。

    配方：

    中种面团：高粉50%，全麦面粉20%，干酵母1.5%，水42%。

    主面团：高粉30%，细砂糖6%，盐1%，奶粉5%，水18%，黄油5%。

    做法：